Département de Biochimie

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Contribution à l’étude des associations mycorhiziennes de Taxus baccata L. dans la station de Tigounatine, région de Tikjda
(Université Mouloud Mammeri, 2025) Serka, Amel; Tiourtit, Kenza
Ce mémoire porte sur l’étude des associations mycorhiziennes établies entre Taxus baccata L. (if commun) et les champignons symbiotiques. Les prélévements ont été réalisé à Tigounatine, située dans le massif du Djurdjura (Algérie). L’objectif principal est de caractériser la diversité morphologique et anatomique des mycorhizes associées à cette espèce. Le travail a consisté en un échantillonnage de racines fines sur le terrain, suivi d’observations macroscopiques (forme, couleur, ramification, présence de rhizomorphes) et microscopiques (manteau fongique, réseau de Hartig, structures intraradicales, etc.) sur un total de 46 morphotypes mycorhiziens distincts. Les résultats révèlent une forte diversité de structures ECM, avec différents types de rhizomorphes (boletoïdes, thelephoroïdes, uniformes) associés à des stratégies d’exploitation variées (contact, courte, moyenne et longue distance). Des associations endomycorhiziennes ont également été observées, notamment des arbuscules, des vésicules et des hyphes intracellulaires caractéristiques des Glomeromycètes. En parallèle, la présence de champignons endophytes racinaires a été détectée dans certaines racines, traduisant des interactions fongiques non mycorhiziennes. Notre étude souligne la coexistence de deux types de symbioses (ECM et MA) chez Taxus baccata, ainsi que la colonisation endophytique, suggérant une flexibilité écologique remarquable et une capacité d’adaptation, grâce à la mycorhization, aux conditions édaphiques et climatiques locales. Ces résultats confirment l’importance écologique des mycorhizes et des champignons racinaires dans la dynamique et la résilience des forêts de montagne à climat méditerranéen.
Caractérisation morphologique et physico-chimique de Lathyrus sativus L.
(Université Mouloud Mammeri, 2025) Arab Said, Norhane; Meraouche, Nelda; Rahmane, Amira
Le Lathyrus (Légumineuse, Fabaceae) est un genre très diversifié qui comprend plus de 160 espèces et 45 sous-espèces. La diversité génétique de ce genre est d’une grande importance dans le monde. Ce mémoire s’inscrit dans une démarche de valorisation de la gesse cultivée (Lathyrus sativus L.) en alimentation animale, à travers une caractérisation approfondie de ses propriétés morphologiques et physico-chimiques. La méthodologie expérimentale a impliqué une caractérisation morphologique des plantes cultivées, documentant les phases phénologiques, les attributs végétatifs de la tige et des feuilles, ainsi que les caractéristiques distinctives de la fleur, de la gousse et de la graine. Simultanément, des analyses physico-chimiques comparatives ont été conduites à l’ENSA d’Alger sur les farines issues des graines claires et sombres de gesse cultivée et des farines commerciales de référence pour l’alimentation de volaille et d’engraissement. Les résultats obtenus soulignent une composition biochimique particulièrement intéressante des farines de L. sativus L., affichant des teneurs notables en matière sèche, matière organique, matière minérale, matières grasses et protéines (31,062% pour FS et 33,96% pour FC). Ces données confirment le potentiel significatif de cette légumineuse comme ingrédient alternatif et durable dans les formulations alimentaires animales, contribuant ainsi à la diversification des ressources et à l’optimisation des systèmes d’élevage en Algérie.
Activités antibactérienne de l’extrait aqueux de feuilles de Malva Sylvestris L.
(Université Mouloud Mammeri, 2025-06-12) Guennoun, Ania; Guezoui, Sarah
Dans le cadre de la recherche de composés bioactifs d’origine naturelle, cette étude évalue l’activité antibactérienne de l’extrait aqueux des feuilles de Malva sylvestris L. La quantification des polyphénols totaux (PPT) par spectrophotométrie a révélé une teneur élevée (153.02 ± 2.88 mg EAG/g MS), indiquant une richesse en métabolites bioactifs. L’activité antibactérienne a été testée par la méthode de diffusion en milieu solide, avec détermination des concentrations minimales inhibitrices (CMI) sur plusieurs souches bactériennes. L’extrait aqueux a montré un effet inhibiteur sur Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 (CMI = 1.4 ± 0.3 mg/ml), Bacillus cereus ATCC 10876 (CMI = 1.7 ± 0.6 mg/ml) et Staphylococcus aureus ATCC 43300 (CMI = 2.9 ± 0.3 mg/ml). Ces résultats confirment le potentiel de Malva sylvestris L. comme source prometteuse de composés antibactériens, en soutien à son usage traditionnel et son intérêt pour le développement de nouvelles alternatives thérapeutiques naturelles.
Analyse des extraits de deux variétés de pomme de terreSolanum tuberosum L. Spunta et Désirée : dosage des polyphénols, de l’amidon et évaluation del’activité antioxydante
(Université Mouloud Mammeri, 2024-09-19) Touati, Amel; Toudji, Amel
La pomme de terre est un aliment de base largement consommé dans le monde, et ses déchets constituent une part importante des déchets agricoles dans les industries alimentaires. Cette étude examine les propriétés biochimiques de deux variétés de pomme de terre, Solanum tuberosumL., Spunta et Désirée, en se concentrant sur les polyphénols, l'amidon et l'activité antioxydante. Les résultats montrent que les teneurs en polyphénols totaux dans les pelures des deux variétés sont similaires (1,83 ± 0,18 à 1 ,88 ± 0,54 mg/g MS), indiquant une concentration comparable de ces composés bioactifs. Cependant, l’activité antioxydante, mesurée par le test DPPH, est supérieure pour la variété Spunta. Les tannins hydrolysables sont légèrement plus présents dans les pelures de Désirée mais la différence n'est pas significative. Les sucres solubles totaux sont plus concentrés dans la variété Désirée (25,5 ± 0,11 g/100g MS), suggérant un potentiel plus élevé pour des applications comme la fermentation. Les teneurs en amidon sont similaires entre les deux variétés (20,17 ± 0,59 à 23 ,67 ± 1,77 g/100g MS), ce qui les rend adaptées à des applications industrielles telles que la production de bioéthanol ou de biogaz. Cette étude fournit une vue d'ensemble des propriétés biochimiques des variétés Spunta et Désirée, mettant en évidence leurs similitudes et différences qui peuvent influencer leurs utilisations industrielles et alimentaires.
Etude de l’activité antibactérienne de l’extrait aqueux d’Eucalyptus globulus
(Université Mouloud Mammeri, 2025-06-12) Yacine, Safia; Saidi, Loubna; Yermeche, Zehor
Cette étude évalue l’activité antibactérienne de l’extrait aqueux des feuilles d’Eucalyptus globulus, récoltées à Timizart (Tizi-Ouzou) et extraites par macération. Les résultats montrent une inhibition significative de Staphylococcus aureus (19,2 ± 1,8 mm) et Bacillus cereus (17,6 ± 1,7 mm), une sensibilité modérée de Pseudomonas aeruginosa (9,5 ± 1,1 mm), et aucune activité contre Escherichia coli. L’extrait, riche en polyphénols (170 ± 8 mg EAG/g ES), confirme son potentiel contre les bactéries Gram positif et suggère une alternative naturelle aux antibiotiques. Des recherches complémentaires sont nécessaires pour identifier les molécules actives.
Recherche et identification biochimique des entérocoques dans les hémocultures au CHU Nedir Mohamed de Tizi-Ouzou : résistance des isolats aux antibiotiques
(Université Mouloud Mammeri, 2025-06-23) Cherchem, Samia; Chender, Lina
La propagation des entérocoques multirésistants, bactéries opportunistes de la flore intestinale, représente un enjeu majeur de santé publique en raison des infections qu’ils peuvent provoquer et de leur difficulté d’éradication. Cette étude, réalisée au sein du laboratoire de microbiologie du CHU Nedir Mohamed de Tizi-Ouzou, durant une période de de six semaines, allant du 1er février au 15 mars 2025. Au cours de cette période, 600 prélèvements ont été enregistrés. Afin d’enrichir l’analyse et d’obtenir des résultats plus représentatifs de la réalité du terrain, une approche rétrospective a été adoptée, étendant ainsi la période d’étude à trois mois et portant le nombre total de prélèvements à 1600. Le travail s’est concentré sur la prévalence et le profil de résistance des entérocoques isolés à partir d’hémocultures. Ceux-ci provenaient de différents services hospitaliers. Une fois recueillis, les échantillons ont été analysés en vue de détecter la présence d’entérocoques. Leur isolement a été réalisé sur gélose au sang (fraîche ou cuite), avant de procéder à une purification, puis à une identification biochimique des souches. Enfin, leur sensibilité aux antibiotiques a été évaluée à l’aide de la méthode de diffusion sur gélose Mueller-Hinton ou à l’aide du système automatisé VITEK. L’identification biochimique a permis de détecter 25 souches d’Enterococcus, représentant une fréquence de 1,56 %, dont 63 % étaient des E. faecalis et 37 % des E. faecium. Les souches isolées ont montré une résistance totale (100 %) à plusieurs antibiotiques, notamment la céfotaxime, l’oxacilline, la clindamycine, le sulfaméthoxazole, le quinupristine et le dalfopristine. Une résistance élevée a également été observée à la pristinamycine (75 %), l’imipénème, l’érythromycine et la rifampicine (67 %). En revanche, des taux de résistance plus faibles ont été notés pour la gentamicine (27 %), la pénicilline et la streptomycine (18 %). Les souches se sont montrées sensibles à certains antibiotiques tels que la vancomycine, la linézolide, la nitrofurantoïne, la doxycycline, la tigécycline et la ceftazidime. Ces résultats mettent en avant la nécessité d’un usage éclairé des antibiotiques et d’un renforcement des pratiques d’hygiène hospitalière pour limiter l’évolution des souches multirésistantes et préserver l’efficacité des agents antimicrobiens.
Profil bactérien et antibiorésistance des infections urinaires : étude rétrospective et prospective dans un laboratoire d’analyse médicale privé à Tizi-Ouzou
(Université Mouloud Mammeri, 2025-06-26) Amokrane, Celia; Bensadok, Amina
Cette étude, réalisée lors d'un stage de trois mois au laboratoire d'analyses médicales Dr Boudjebla à Tizi-Ouzou, analyse les caractéristiques bactériologiques et les profils de résistance de 8779 cas d'infections urinaires collectés sur une période de trois ans (2022-2025) à travers une approche méthodologique combinant analyses rétrospectives et prospectives. Les résultats confirment la dominance écrasante d'Escherichia coli (70 % des isolats), suivie par Streptococcus spp. (10 %) et Staphylococcus spp. (6 %), tandis que d'autres pathogènes opportunistes incluent Proteus spp., Klebsiella spp., Pseudomonas aeruginosa et Candida albicans. L'analyse des antibiogrammes révèle une résistance alarmante à l'amoxicilline atteignant 82 % chez E. coli, ainsi qu'une efficacité réduite de l'association amoxicilline-acide clavulanique, contrastant avec la préservation de l'activité thérapeutique de l'imipénème et de la fosfomycine. Ces données soulignent l'impératif d'un diagnostic bactériologique systématique couplé à un antibiogramme pour optimiser l'antibiothérapie ciblée, freiner la dissémination des résistances et promouvoir une utilisation rationnelle des antibiotiques dans le cadre d'une stratégie de surveillance épidémiologique continue et de formation des professionnels de santé.
Incidence et profils de résistance aux antibiotiques d’Escherichia coli pathogène aviaire isolée à partir d’organes de volailles (Tizi-Ouzou, Bouira et Bordj-Bou-Arreridj)
(Université Mouloud Mammeri, 2025) Mahfouf, Mehdi; Maidi, Rayan
Escherichia coli pathogène aviaire (APEC) est une bactérie responsable de maladies graves chez les volailles, entraînant des pertes économiques considérables dans l’industrie avicole à l’échelle mondiale. Ce problème est accentué par l’usage abusif des antibiotiques en médecine vétérinaire, favorisant l’émergence de souches bactériennes résistantes, ce qui représente un risque majeur pour la santé publique. Cette étude visait à évaluer l’incidence et les profils de résistance aux antibiotiques des souches d’Escherichia coli isolées à partir d’organes de volailles suspects provenant de trois wilayas algériennes : Tizi-Ouzou, Bouira et Bordj Bou Arreridj. Un total de 43 échantillons a été collectés, et tous se sont révélés positifs pour E. coli, indiquant une forte présence de la bactérie. 16 cas ont été détectés chez des poussins de chair. L’analyse des résistances montre des taux très élevés pour plusieurs antibiotiques: amoxicilline (90,7 %), ampicilline (86,1 %), amoxicilline-acide clavulanique (65 %) et tétracycline (81,4 %). Des niveaux de résistance modérés ont été observés pour le sulfaméthoxazole-triméthoprime (48,8 %) et la marbofloxacine (27,9 %). En revanche, la gentamicine et la colistine n’ont montré qu’un faible taux de résistance (2,3 % chacune), et aucune résistance n’a été détectée vis-à-vis du céfotaxime, qui a présenté une sensibilité de 100%. Un pourcentage de 28% des souches présentaient une multirésistance à cinq antibiotiques, avec deux profils dominants recensés (TE-AMP-AMC-AML-NAL et TE-SXT-AMP-AMC-AML) à une fréquence de 14 % chacun. Aucune souche productrice de BLSE n’a été identifiée, et une seule souche a montré une résistance limitée à deux antibiotiques. Ces résultats soulignent l’importance d’un usage raisonné des antibiotiques en aviculture.
Caractérisation phénotypique et analyse comparative des facteurs de virulence et son association avec l’antibiorésistance chez Escherichia coli aviaire pathogènes (APEC) et fécales (AFEC)
(Université Mouloud Mammeri, 2025) Messaoui, Thanina; Khettaoui, Fatma; Mazari, Billal
Escherichia coli aviaire pathogène (APEC) et Escherichia coli aviaire fécal (AFEC) désignent deux groupes microbiens respectivement isolés chez des volailles malades et saines. La distinction entre ces souches repose notamment sur l’expression de certains facteurs de virulence. L’objectif de notre étude est d’évaluer et de comparer quatre caractères phénotypiques de virulence entre des souches APEC et AFEC. Quarante souches APEC et quarante souches AFEC ont été soumises à différents tests phénotypiques : fixation du Rouge Congo sur gélose, résistance au sérum humain, activité hémolytique sur gélose au sang, et production de biofilm sur gélose RCA (Rouge Congo Agar). Les résultats révèlent que la fixation du Rouge Congo a été observée chez 37,5 % des APEC contre 40 % des AFEC. La résistance au sérum est identique dans les deux groupes 70 %. La production d’hémolysine α est plus fréquente chez les AFEC 22,5 % que chez les APEC 7,5 %, tandis que l’hémolysine β est majoritairement produite par les APEC à 92,5 % contre 77,5 % chez les AFEC. L'évaluation de la capacité de formation de biofilm a révélé des différences marquées entre les souches pathogènes (APEC) et commensales (AFEC). Sur gélose RCA, 15 % des APEC se sont montrées positives pour la formation de biofilm contre 12.5 % des AFEC. Les tests en microplaque ont permis de préciser ces observations en quantifiant l'intensité de la formation. Seulement 5% des APEC se sont avérées non formatrices, alors que cette proportion atteignait 20% chez les AFEC. Concernant les souches faiblement formatrices, elles représentaient 20% des APEC contre 45% des AFEC. À l'inverse, les APEC dominaient dans les catégories de formation modérée (52,5% contre 20% pour les AFEC) et forte (22,5% contre 15%). Ces résultats démontrent clairement que les souches pathogènes possèdent une capacité de formation de biofilm significativement plus importante que les souches commensales. L'analyse statistique n'a révélé aucune corrélation significative entre les facteurs de virulence étudiés et la résistance aux antibiotiques (données issues d'études antérieures), ce qui suggère que ces deux caractéristiques évoluent de manière indépendante. En revanche, le test de Khi2 montre une relation significative entre les quatre facteurs de virulence, suggérant une expression phénotypique liée.
Suppression de la résistance aux antibiotiques chez Escherichia coli et Staphylococcus aureus multirésistantes : activité antibactérienne seule et en combinaison synergique avec les antibiotiques des huiles essentielles de Thymus vulgaris et Origanum compactum
(Université Mouloud Mammeri, 2025) Adila, Aldjia; Adjaz, Siham; Ait Kaci, Dalia
La résistance bactérienne aux antibiotiques représente un défi majeur en santé publique, notamment face à des pathogènes courants tels que Escherichia coli et Staphylococcus aureus. Cette étude vise à évaluer le potentiel antimicrobien de composés naturels, en particulier les huiles essentielles, comme alternatives ou compléments aux traitements classiques. Nous avons étudié l'activité antibactérienne de l’huile essentielle d’origan (Origanum compactum) et de l’huile essentielle de thym à thymol (Thymus vulgaris) sur des souches de E. coli et S. aureus. Les résultats ont révélé une activité inhibitrice marquée pour les deux huiles, confirmée par des tests standards de sensibilité. En outre, des effets synergiques ont été observés lors de la combinaison de ces huiles avec certains antibiotiques, suggérant un renforcement de l’efficacité antibactérienne. Ces données soutiennent l’intérêt croissant pour les huiles essentielles en tant qu’agents thérapeutiques complémentaires dans la lutte contre les infections bactériennes résistantes.
Isolement et identification biochimique de Staphylococcus aureus à partir des prélèvements suppuratifs et étude de la résistance des isolats aux antibiotiques au niveau du CHU Nedir Mohamed
(Université Mouloud Mammeri, 2025-06-23) Bilem ,Amel; Chibane, Rayane
La santé publique est sérieusement affectée par la présence de Staphylococcus aureus dans le milieu hospitalier et communautaire en raison de la multi-résistance des souches circulantes dans ces enceintes et de l'échec thérapeutique qui en résulte. Cette étude a pour but d’évaluer la prévalence de Staphylococcus aureus isolé à partir des prélèvements suppuratifs au niveau des différents services du CHU Nedir Mohamed Tizi-Ouzou et d’estimer la résistance des souches isolées vis-à-vis de quelques molécules d’antibiotiques. Un total de 545 prélèvements suppuratifs a été reçu de différents services et soumis à la recherche de S. aureus. L’isolement a été effectué sur la gélose Chapman, suivi d’une identification biochimique des isolats. L’étude de la résistance aux antibiotiques a été réalisée par la méthode de diffusion des disques sur la gélose Mueller Hinton et la méthode du Vitek, selon les recommandations du CLSI. Sur un total de 545 prélèvements suppuratifs, 80 se sont révélés positifs, soit une prévalence de 14,49%. L’étude de l’antibiorésistance a montré une forte résistance vis-à-vis de la famille des bêta-lactamines, principalement l’oxacilline (39%) et la céfoxitine (42%). Une faible résistance a été enregistrée vis-à-vis de la triméthoprime (4%). La présence des souches résistantes voire multi résistantes au sein des hôpitaux rend difficile la prise en charge des patients. Pour cela, l’usage modéré des antibiotiques et l’application des règles d’hygiène sont nécessaires.
Extraction des huiles essentielles des feuilles de Moringa oleifera et étude de leurs activités antimicrobiennes
(Université Mouloud Mammeri, 2023-09-27) Khelifi, Ryma
L`homme utilise des plantes médicinales et aromatiques depuis antiquité pour soulager ses douleurs, ses malades et essais de les soulager en utilisant des plantes qui l`entourent. Il existe de nombreuses de substances biologiques actives extraites de plantes médicinales se développant naturellement et une autre sources qui est la synthèse de produits chimiques fabriques dans des laboratoires et les sociétés pharmaceutiques avec le temps et en raison de l`utilisation continue de médicaments industriels, certains maladies mortelles qui n`était pas connues auparavant sont apparues, telles que l`apparition de cancers malins et de nombreuses autres maladies résultants d`effets secondaires négatifs. Nous avons abordé dans ce travail a l`étude des plante médicinales dont les quelles on a choisi La plante de Moringa oleifera. L`extraction de ces huiles essentielles a été réalisé par la méthode d`hydrodistillation et l`évaluation de leur activité antibactérienne sur la souche de staphylococcus aureus et une activité antifongique Des diamètres des zones d`inhibition de ces huiles essentielles sur staphylococcus aureus ont été détermine par la méthode de diffusion des disques sur la gélose Mueller-Hinton. L`HE des feuilles de Moringa oleifera avait un faible effet antibactérien avec une zone d`inhibition de 08mm Par contre si on parle de l`effet antifongique il ya aucun effet sur l`espèces aspergillus niger Les mots clésꓽ huile essentielle, Moringa oleifera, hydrodistillation, activité antibactérienne, activité antifongique.
Etude ethnobotanique des plantes médicinales dans la commune de Tizi N’Tleta, Wilaya de Tizi-Ouzou
(Université Mouloud Mammeri, 2025-06-17) Chabane, Ryma; Chabane, Hayat
Ce mémoire présente une étude ethnobotanique menée dans la commune de Tizi N Tleta, wilaya de Tizi-Ouzou, avec pour objectif d’identifier les plantes médicinales utilisées par les habitants et de recueillir les savoirs traditionnels qui leur sont associés. Pour cela, des enquêtes de terrain ont été réalisées à travers des entretiens avec les habitants et des observations. Au total, 108 espèces de plantes médicinales appartenant à 40 familles botaniques ont été recensées. La famille des Asteraceae est la plus représentée. Ces plantes sont principalement utilisées pour soigner des problèmes de santé courants comme les maux de tête, les troubles digestifs, les maladies de la peau et les infections respiratoires. Il s'agit donc d'une forme de phytothérapie traditionnelle largement pratiquée par la population locale. Les résultats montrent que les connaissances sur ces plantes sont surtout détenues par les femmes (71,96 %), les personnes âgées de plus de 60 ans (43,92 %) et les personnes analphabètes (35,51 %).Cela indique que ces savoirs sont transmis oralement, principalement au sein de personnes attachées aux traditions locales. Certaines plantes, comme l'Inule visqueuse (Inulaviscosa) et la pulicaire odorante (Pulicaria odora), sont beaucoup plus utilisées que d’autres, ce qui montre leur importance particulière dans la médecine traditionnelle locale. Cette recherche met en valeur la richesse du savoir ethnobotanique et phytothérapeutique dans la région, mais aussi sa fragilité face aux changements sociaux et culturels. Elle souligne la nécessité de préserver ces connaissances pour leur utilité en santé, mais aussi pour leur valeur culturelle.
Effet de quelques paramètres physico-chimiques sur les propriétés technofonctionnelles du lactosérum bovin et camelin (natif et désamidé)
(Université Mouloud Mammeri, 2025) Ben Yahia, Hiba; Bouaziz, Hassina
La présente étude a pour objectif, en premier lieu, de caractériser les protéines sériques des lactosérums : bovin, camelin natif et camelin désamidé obtenu par une désamidation non enzymatique réalisée à 37 °C et pH 8,4 dans un tampon phosphate de sodium pendant 72 heures ; en deuxième lieu, d’évaluer l’effet du pH, de la température et du volume sur leur propriétés technofonctionnelles. L’analyse physico-chimique des échantillons a révélé une teneur en protéines sériques plus élevée dans le lactosérum camelin (9,72 ± 0,47 g/L) comparée à celle du lactosérum bovin (8,10 ± 0,20 g/L). Les électrophorégrammes obtenus en PAGE native ont révélé la présence de protéines homologues entre les lactosérums, à l’exception du lactosérum camelin qui est dépourvu de la β-Lg, dont sa forme désamidée a montré un isoforme supplémentaire de l’α-lac. L’étude des propriétés technofonctionnelles à pH natif a montré que le lactosérum camelin natif présente des meilleurs résultats avec une solubilité de 98,4 ± 0,13%, un pouvoir moussant de 90 ± 7,45% et un pouvoir émulsifiant de 18,41 ± 1,00 m²/g. Cependant, le lactosérum bovin présente des valeurs nettement inférieures (81,90 ± 0,02 %, 62 ± 2,82%, 14,90 ± 0,44 m²/g  respectivement), tandis que le lactosérum camelin désamidé montre les résultats les plus faibles (42,77 ± 0,65 %, 66 ± 2,82%, 13,52 ± 0,10 m²/g) indiquant que la désamidation a entrainé une diminution des propriétés technofonctionnelles. La variation des paramètres physico-chimiques sur ces propriétés a montré qu’un pH éloigné du point isoélectrique (pH 4), un traitement thermique modéré (jusqu’à 55 °C) et une augmentation du volume du lactosérum ont une corrélation positive avec l’amélioration des propriétés technofonctionnelles. L’ensemble des données obtenues confirme le potentiel du lactosérum camelin natif pour des applications technologiques diverses, nécessitant des propriétés fonctionnelles optimales.
Etude de l’activité anti-inflammatoire du lait de chèvre élevée dans la région de Tizi-Ouzou en Kabylie
(Université Mouloud Mammeri, 2025) Kettane, Mona; Alouane, Maya
Le lait de chèvre, de plus en plus consommé en Algérie et particulièrement en Kabylie, est reconnu pour ses propriétés nutritionnelles et digestives. Plusieurs études lui attribuent également des effets immunomodulateurs, suggérant un potentiel rôle dans la prévention des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (MICI), dont la colite ulcéreuse. Ces pathologies connaissent une recrudescence mondiale, avec des traitements restants limités par leur efficacité ou leurs effets secondaires. L’alimentation apparaît ainsi comme une piste prometteuse pour leur prévention ou leur prise en charge. Cette étude vise à évaluer l’effet anti-inflammatoire du lait de chèvre kabyle dans un modèle murin de colite induite par l’acide acétique. Dix-neuf souris femelles âgées de cinq semaines ont été divisées en deux groupes : un groupe témoin a reçu une solution saline par voie orale pendant 4 semaines, tandis que le groupe expérimental a été supplémenté quotidiennement avec 0,2 ml de lait de chèvre. À l’issue de cette période, une colite a été induite chez toutes les souris. Les résultats montrent que les souris traitées au lait de chèvre présentaient une moindre perte de poids, des dommages tissulaires atténués et une infiltration immunitaire réduite dans le colon. Ces données suggèrent un effet protecteur et anti-inflammatoire du lait de chèvre contre l’inflammation induite par l’acide acétique. En conclusion, ce travail met en évidence le potentiel du lait de chèvre comme aliment bioactif capable de moduler la réponse inflammatoire intestinale. Son utilisation précoce, très tôt au cours du développement, permettrait une prévention des MICI à l’âge adulte.
Etude de l'activité anti-allergique du lait de chèvre élevée dans la région de Tizi-Ouzou en Kabylie
(Université Mouloud Mammeri, 2025) Mehaddene, Amina; Ameur, Laeticia
Le lait de chèvre, reconnu pour ses qualités nutritionnelles et digestives, est de plus en plus consommé en Algérie et particulièrement dans la région de Kabylie. De récentes recherches lui attribuent des propriétés immunomodulatrices, ouvrant des perspectives dans la prévention et la prise en charge des pathologies inflammatoires telles que la rhinite allergique. Cette maladie chronique des voies respiratoires connaît une forte prévalence mondiale et altère significativement la qualité de vie, avec des traitements souvent limités à la résolution des symptômes. L’alimentation émerge ainsi comme un une alternative pour moduler la réponse immunitaire exagérée dans les allergies. Cette étude vise à évaluer l’effet anti-allergique du lait de chèvre Kabyle dans un modèle murin de rhinite allergique induite par l’ovalbumine. Vingt souris femelles âgées de cinq semaines ont été réparties en deux groupes : un groupe témoin a reçu une solution saline par voie orale pendant 2 semaines, tandis que le groupe expérimental a été supplémenté quotidiennement avec 0,2 mL de lait de chèvre. À l’issue de cette période, une sensibilisation allergique a été induite chez toutes les souris. Les résultats montrent que les souris traitées au lait de chèvre présentent une tendance à la diminution des symptômes nasaux (frottements) ainsi que du nombre des cellules immunitaires dans le sang. Ces données suggèrent un effet anti-allergique du lait de chèvre. En conclusion, ce travail met en évidence le potentiel du lait de chèvre comme aliment bioactif capable de moduler la réponse immunitaire dans le contexte allergique. Une consommation précoce, dès les premiers stades de la vie, pourrait contribuer à une prévention de la rhinite allergique à l’âge adulte.
Propriétés antiseptiques des huiles essentielles contre les bactéries responsables de caries dentaires
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Berkoud, Léticia; Boujemai, Léticia
Le but de notre travail est d’isoler et identifier des bactéries responsables de ces infections carieuses de la cavité buccale à partir des prélèvements effectué dans les cabinets dentaires privés de la ville de Tizi-Ouzou. Il en ressort que les staphylococcaceae, les streptococcaceae, et les enterobacteriaceae sont les familles les plus représentées dans nos prélèvements. Les tests de sensibilité aux antibiotiques appliqués à ces micro-organismes ont montré que la souche staphylococcus a une résistance confirmée. L’objectif de cette étude était l’évaluation de l’action des huiles essentielles connues pour leur activité antibactérienne (Thymus vulgaris, Eugenia caryophyllata (Girofle feuille)) vis-à-vis la souche Staphylococcus auricularis ainsi que l’effet de l’interaction de ces huiles avec les antibiotiques.
Suppression of antibiotic resistance in multidrug-resistant Klebsiella pneumonia : The synergistic effect between antibiotics and essential oils of Thymus vulgaris and Origanum compactum
(Université Mouloud Mammeri, 2024-09-23) Chaib, Leathitia
The growing problem of multidrug-resistant bacteria poses a serious public health challenge. This study explores the potential of natural compounds, specifically essential oils, as alternatives to fight resistant pathogens. By analyzing a multidrug-resistant strain of Klebsiella pneumoniae from a urinary infection, we assessed the antimicrobial effects of thyme (Thymus vulgaris) and oregano (Origanum compactum) essential oils. Both oils showed strong antibacterial activity through standard testing methods, suggesting their promise as alternatives to conventional antibiotics. Additionally, combining these essential oils with traditional antibiotics indicated a potential synergistic effect, improving antibiotic effectiveness and addressing resistance. This research supports the use of essential oils as complementary treatments to help control infections amid the rising threat of antibiotic resistance.
Infections urinaire à Escherichia coli : facteurs de risques et profil d’antibiorésistance étudiés au CHU Nedir Mohamed Tizi-Ouzou
(Université Mouloud Mammeri, 2025) Heroui, Fahima; Ingrachen, Meriem
Les infections urinaires constituent un problème majeur de santé publique, E. coli demeurant l’agent pathogène le plus fréquemment impliqué. Cette étude, menée au Centre Hospitalier Universitaire Nedir Mohamed de Tizi Ouzou, avait pour objectif l’isolement des souches uropathogènes d’E. coli et l’évaluation de leur profil de sensibilité aux agents antimicrobiens. Sur les 1451 échantillons d’urine analysés, 13 % ont révélé une infection urinaire confirmée par une culture microbiologique positive. L’analyse des cas positifs selon le sexe montre une prédominance féminine (68 %) contre 32 % chez les hommes. D’un point de vue démographique, les adultes étaient les plus touchés (71 %), suivis des enfants (29 %). Parmi les 189 échantillons positifs, 86 souches d’E. coli ont été identifiées, majoritairement isolées chez des patients hospitalisés dans différents services du CHU. L’antibiogramme, réalisé selon deux méthodes, à savoir la diffusion en milieu gélosé et le système automatisé Vitek, a révélé des taux élevés de résistance aux antibiotiques suivants : ticarcilline (82 %), amoxicilline (76 %), céfazoline (42 %) et acide nalidixique (30 %). La famille des bêtalactamines est la plus concernée, avec une résistance globale de 24 %. Une sensibilité conservée a été observée à la céfotaxime (78 %), la ciprofloxacine (79 %), ainsi qu’au chloramphénicol et à la fosfomycine, actifs sur l’ensemble des souches testées. La progression de la résistance aux antimicrobiens, favorisée par un usage inapproprié des antibiotiques, représente un défi pour la prise en charge des infections urinaires. Cela souligne l’urgence de rationaliser la prescription, de renforcer les mesures de prévention et d’intensifier la recherche de nouvelles alternatives thérapeutiques.
Caractérisation, étude cytobactériologique et profils de résistances des bactéries isolées des suppurations et des liquides céphalo-rachidiens au niveau du CHU de Tizi-Ouzou (Unité Nedir Mohamed)
(Université Mouloud Mammeri, 2025-06-04) Sait, Yasmine; Benkaroun, Samia
Les infections bactériennes, en particulier les infections suppuratives et méningées, restent un problème majeur de santé publique. Celles-ci, souvent causées par des bactéries potentiellement résistantes aux antibiotiques, posent un défi considérable dans leur traitement et leur gestion. Dans notre étude, nous avons analysé des prélèvements issus de ces infections en nous concentrant sur les échantillons de liquide céphalorachidien (LCR) et de pus obtenus à l’hôpital Nedir Mohammed de Tizi-Ouzou. L’objectif était d’identifier les pathogènes impliqués dans ces infections et de déterminer leur profil de sensibilité aux différentes classes d’antibiotiques utilisées dans le traitement de ces infections. Au total, 2134 échantillons ont été analysés, dont 1158 de LCR et 976 de pus. Parmi les prélèvements de pus, 70 % étaient positifs, avec une prédominance chez les adultes, en particulier les hommes. Les bactéries isolées étaient principalement des gram-négatives : Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae, et Staphylococcus aureus. E. coli a montré une résistance de 94 % à l’amoxicilline et 82 % à la Ticarcilline, tandis que Staphylococcus aureus était résistant à l’oxacilline (39 %) mais sensible à la vancomycine. Pour les infections méningées, les prélèvements de LCR ont montré un taux de positivité de 4 %, avec Acinetobacter baumannii (24 %) et Klebsiella pneumoniae (12 %) comme principaux pathogènes. Acinetobacter baumannii était résistant aux bêtalactamines, aminoglycosides et tétracyclines, tandis que Klebsiella pneumoniae était résistant aux pénicillines, céphalosporines et fluoroquinolones. Le taux global de résistance dans les prélèvements de LCR était de 88 %. Les résultats soulignent la prévalence des bactéries multirésistantes, en particulier Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Acinetobacter baumannii, Klebsiella pneumoniae, et l’importance d’une gestion stricte d’utilisation des antibiotiques. Le suivi des résistances et l’adoption de stratégies de prévention sont essentiels pour limiter leur propagation.

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