Département des Sciences Alimentaires

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Optimisation de l’extraction des polyphénols de l’armoise blanche par Ultrasons : application d’un plan d’expériences Box-Behnken
(Université Mouloud Mammeri, 2024) Ait Youcef, Katia; Ouelmokhtar, Siham
L’Artemisia Herba alba, connue pour ses vertus médicinales bénéfiques, renferme une grande quantité de polyphénols avec des propriétés antioxydantes puissantes, qui sont indispensables pour la protection contre les très soxydatif et le vieillissement cellulaire. Cette étude visait à optimiser l'extraction des polyphénols de l'Artemisia herba-alba par ultrasons, en variant la concentration en éthanol (20 à 80%), la température (5 à 45°C) et le temps des ultrasons (10 à 60 mn) selon un plan expérimental de type Box-Behnken. Une caractérisation de la poudre d'armoise a été réalisé en dosant l’humidité, les cendres et les extractibles. Les paramètres d'extraction ont été ajustés pour maximiser à la fois le rendement et la concentration en polyphénols. Les résultats d’analyses ont révélé des niveaux élevés de cendres (6,5 %) et d'extractibles (19,94 %), indiquant une composition complexe et riche en composés bioactifs. Les conditions d’optimisation trouvées sont : concentration en éthanol de 20%, une température de 45°C et à un temps d’extraction de 60 minutes, permettant d'atteindre un rendement maximal de 19,95 % et d'extraire une quantité maximale de polyphénols totaux de 1,53 mg EAG/g MS.