Etude de l’effet combiné de l’acide lactique et du chitosane sur la croissance de quelques bactéries et mycètes pathogènes
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Date
2015
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Cette étude vise d’une part, à évaluer l’activité antimicrobienne de chitosane, principal dérivé de la chitine extraite de la carapace des produits de mer, et de la comparer à celle de l’acide lactique, d’autre part, à déterminer l’effet antimicrobien combiné de ces deux susbtances. L’activité antimicrobienne a été évaluée sur quatre souches bactériennes :
Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus et deux souches fongiques : Aspergillus niger et Candida albicans; qui sont très impliquées dans les infections microbiennes et dans les phénomènes de résistance aux antibiotiques.
Après application de la méthode des spots, l’acide lactique a montré un effet inhibiteur vis-à-vis des souches fongiques (en particulier C. albicans) et un pouvoir antibactérien. Par contre, aucun effet inhibiteur n’a pas été observé dans le cas d’Aspergillus niger. Quant au chitosane, il s’est révélé potentiellement inhibiteur vis-à-vis de B. subtilis, S. aureus, P. aeruginosa, E. coli. Ce composé inhibe la croissance de C. albicans , mais pas celle de A. niger. L’association de ces deux substances a permis de mettre en évidence un effet antimicrobien combiné sur les souches testées, l’effet combiné observé est d’autant plus intéressant que les concentrations subinhibitrices sont plus basses que celles obtenues avec chacune des deux substances testées individuellement. Nos résultats laissent suggérer la possibilité d’utilisation de ces combinaisons dans les domaines alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
Description
66 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Chitine, Chitosane, Acide lactique, Activités antimicrobienne, Combinaison
Citation
Option : Biochimie Appliquée