Etude comparative de deux procédés de séchage de Pyracantha coccinea. Evaluation antimicrobienne de certains composés phénoliques.
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Date
2016
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Le fruit Pyracantha coccinea a été séché par deux modes à savoir l’air libre et l’air chaud à la pression atmosphérique à deux températures à 65 et 75°C. L’évaluation de certaines propriétés biochimiques (sucres, polyphénols,….), biologiques (activité antimicrobienne) des poudres obtenues a été réalisée.
Les résultats montrent que, ce fruit est riche en métabolites secondaires, principalement les polyphénols, Le meilleur rendement de ceux-ci est observé dans l’extrait éthanoïque de fruit a l’état frais avec une teneur de (113,79±5,5 mg EAG/ g MS). Quant aux flavonoïdes, le meilleur rendement est obtenu en utilisant l’extrait de fuit séché à 75°C (52,97±1,75 mg EQ/g MS). Notamment, la fraction butanolique issue de fruit séché à l’air libre est las plus riche en flavonoïdes avec une teneur de (4,38 mg EQ/g). L’analyse
qualitative des polyphénols par HPLC a révélé la présence de la quercetine +dans notre fruit. L’effet inhibiteur le plus élevé est obtenu par l’action des extraits éthanoïques et qui ont présenté une forte activité antimicrobienne sur E. coli pour la poudre séché à 75°C.
Description
78 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Pyracantha coccinea, Séchage, Composés phénoliques, Activité antibactérienne
Citation
Spécialité : Biotechnologie Microbienne