Développement d'une boisson végétale innovante : focus sur les améliorations nutritionnelles et sensorielles
Loading...
Date
2025
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Description
40 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Boissons végétales, Fabrication, Évaluation sensorielle
Citation
Spécialité : Agroalimentaire et Contrôle de Qualité