Etude de la qualité physico-chimique de différentes eaux minérales consommées en Algérie
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Date
2019
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
La consommation des eaux minérales s’est considérablement accrue ces dernières années.
Cette étude a pour objectif d’effectuer une caractérisation physico-chimique des eaux minérales embouteillées, disponibles dans les commerces. Pour cela 148 analyses (méthodes titrimétriques, spectrométriques, spectroscopies d’absorbation, photométrie de flamme) ont été effectuées. 13 paramètres ont été déterminés pour les 11 marques analysés dont certains ne figurent pas sur l’étiquette. Les résultats obtenus pour chaque paramètre étudié ont été confrontés aux normes algériennes et ont permis de les classer selon leur minéralisation globale, leurs composition physico-chimique et selon leurs dureté. Le logiciel de diagramme intégrant le diagramme de piper a permis de déterminer le faciès chimique global des eaux analysées. Cette étude met en valeur la richesse, la diversité des eaux minérales naturelles algériennes et la nécessité d’adapter leurs consommation en fonction de l’état physiologique et / ou pathologique des personnes. Ainsi cette étude a permis de déterminer les marques d’eau embouteillées adaptées à 12catégories différentes de personne comme les nourrissons, les femmes enceintes, les sportifs, personnes âgées ou encore les personnes souffrant de calcul rénaux ou d’hypertension artérielle.
Description
74 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Eau minérale, Paramètres, Méthodes, Minéralisation, Piper
Citation
Spécialité : Biochimie de la Nutrition