Effet des caractéristiques chimiques du solsur la qualité d’huile d’olive de la variété chemlaldans les régions Maatkas et Makouda.
| dc.contributor.author | Mohamedi, Nedjma | |
| dc.contributor.author | Rahmani, Dalila | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-20T13:47:39Z | |
| dc.date.available | 2019-06-20T13:47:39Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | 35 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | Les propriétés chimiques du sol ont une importante à l’interface de nombreuses fonctions agronomiques et environnementales en relation avec l’olivier. En effet, l’incorporation des éléments minéraux dans le sol permettent d’améliorer la fertilité du sol . Nous avons une bonne connaissance de l’influence certains facteurs sur la qualité et le rendement en huile d’olive notamment la période de récolte, le mode d’extraction,l’entretien du verger,..etc. En revanche, il reste à déterminer comment d’autres facteurs comme le facteur pédologique module l’effet des propriétés chimiques du sol sur la qualité de l’huile d’olive dans les régions de Matas et Makouda. L’objectif de ce travail est de déterminer l’effet des propriétés chimiques du sol en interaction avec le facteur région et le type du sol (rhizosphérique et global) et sur les caractéristiques de l’huile d’olive. Dans un premier temps, nous avons déterminé, en conditions contrôlées, l’effet de la région sur les paramétrés physico-chimiques l’huile. Les résultats ont révélé que les huiles d’olives analysées sont de bonne qualité puisque les valeurs des indices de qualité rentrent dans les normales fixées par le Conseil Oléicole International. Dans un second temps, nous avons étudié l’influence du type de sol sur sa composition en potassium, matière organique. Les résultats ont montré le sol de Maatkas est acide et le sol de Makouda est neutre. Les résultats du taux de carbone organique dans les sols analysés révèlent quant à eux, que les sols des régions de Maatkas et Makouda sont faiblement humifères. Pour le potassium des sols analysés, nos résultats montrent que le sol de la région de Makouda est riche en potassium par rapport au sol de Maatkas dont les résultats présentent des valeurs faibles. Parallèlement, nous avons étudié la relation entre les propriétés chimiques du sol et les caractéristiques de l’huile d’olive.nous avons confirmé l’effet important de l’apport du potassium et de la matière organique sur l’augmentation du taux d’acide palmitoléique (C16:1ω 7) et de l’acide gondoïque (C20:1ω9) dans l’huile d’olive ; Des acide essentiels pour la santé des consommateurs. | en |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Cultures Pérennes | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/4598 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Qualité | en |
| dc.subject | Huile d’olive | en |
| dc.subject | Analyses physico-chimiques | en |
| dc.subject | Solrhizospherique | en |
| dc.subject | Sol global | en |
| dc.subject | Corrélation | en |
| dc.subject | Région | en |
| dc.title | Effet des caractéristiques chimiques du solsur la qualité d’huile d’olive de la variété chemlaldans les régions Maatkas et Makouda. | en |
| dc.type | Thesis | en |
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