Valorisation des sous-produits industriel locaux vers un emballage bioactif et biodégradable
| dc.contributor.author | Ferhi, Dalya | |
| dc.contributor.author | Guirous, Yasmine | |
| dc.date.accessioned | 2026-05-17T10:10:35Z | |
| dc.date.available | 2026-05-17T10:10:35Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | 64 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Dans un contexte de transition écologique et de réduction du gaspillage alimentaire, ce travail vise à valoriser les sous-produits agroalimentaires, pour le développement d’un emballage bioactif et biodégradable. L’objectif principal est de concevoir un matériau capable de prolonger la durée de conservation des aliments sans ajout de conservateurs chimiques, tout en réduisant l’utilisation des plastiques et l’impact environnemental associé.L’étude repose sur une approche expérimentale comprenant la caractérisation physico-chimique (teneurs en humidité, protéines, lipides, fibres, sucres, pH, etc.), suivie de l’extraction des composés bioactifs. Les extraits ont ensuite été évalués pour leurs activités antioxydante et antimicrobienne sur différentes souches bactériennes. Les résultats mettent en évidence le potentiel de ces coproduits comme sources naturelles de composés fonctionnels, valorisables dans la fabrication d’emballages écologiques et durables. | |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Sécurité Agro-alimentaire et Assurance Qualité | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/30067 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Valorisation | |
| dc.subject | Emballage bioactif | |
| dc.subject | Activité antioxydante | |
| dc.subject | Activité antimicrobienne | |
| dc.subject | Durabilité | |
| dc.title | Valorisation des sous-produits industriel locaux vers un emballage bioactif et biodégradable | |
| dc.type | Thesis |