Extraction et caractérisation de l’huile des baies de Pistacia lentiscus L.
| dc.contributor.author | Makhloufi, Chahrazad | |
| dc.contributor.author | Sehad, Hassina | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-06T10:58:53Z | |
| dc.date.available | 2024-10-06T10:58:53Z | |
| dc.date.issued | 2023-09-25 | |
| dc.description | 34 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Pistacia lentiscus L. est une espèce végétale abondante dans toute la région méditerranéenne, notamment en Algérie. Ses fruits nous offrent à travers l’oléiculture l’huile de lentisque, dont les vertus sont importantes et connues depuis très longtemps. L’huile de lentisque utilisée essentiellement comme produit médicinal vu sa richesse en substance bioactives, se vend à des prix élevés. Alors cette huile est devenue un sujet d’actualité dans la sphère de la recherche scientifique. Dans ce travail , nous–nous sommes intéressés à calculer le rendement et les indices chimiques des huiles extraite à partir des baies mûres et non mûres de P. lentiscus récoltés à Draa El Mizan wilaya de Tizi-Ouzou à travers la méthodes d’extraction par centrifugation suivant trois étapes successive (extraction à froid à partir des baies broyées, extraction avec de l’eau tiède ,extraction par solvant organique).Nous avons obtenu de l’huile avec un rendement de 1.4% pour les baies mûres, tandis que le rendement à partir des baies semi mûres était nul. Les résultats des tests chimiques ont montré que les principales caractéristiques chimiques de l’huile de P. lentiscus sont : l’acidité (2,35 %), l’indice de peroxyde (16 méq d’O2/Kg) et l’indice d’iode (30.46 g d’iode/100). Il ressort enfin que cette étude doit être reconduite en augmentant l’échantillonnage afin de confirmer ou infirmer ces résultats. Il serait également intéressant de compléter ce travail en étudiant d’autres paramètres telles les caractérisations quantitatives et qualitatives des acides gras de cette huile, les polyphénols, les tocophérols ainsi que les activités biologiques. | |
| dc.identifier.citation | Biotechnologie Végétale et Valorisation des Plantes | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/24582 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Pistacia lentiscus L. | |
| dc.subject | Indice d’acidité | |
| dc.subject | Indice de peroxyde | |
| dc.subject | Indice d’iode | |
| dc.title | Extraction et caractérisation de l’huile des baies de Pistacia lentiscus L. | |
| dc.type | Thesis |