Extraction et caractérisation de la fraction lipidique de la graine de Moringa oleifera
| dc.contributor.author | Bourennani, Sihem | |
| dc.contributor.author | Temzi, Mannal | |
| dc.date.accessioned | 2024-02-29T11:23:03Z | |
| dc.date.available | 2024-02-29T11:23:03Z | |
| dc.date.issued | 2023-07-09 | |
| dc.description | 59 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | La plante de Moringa est considérée comme l'un des arbres les plus utiles au monde, elle possède de nombreuses propriétés intéressantes qui lui confèrent un grand intérêt scientifique, elle a été décrite comme arbre miracle, arbre aux mille vertus, arbre de vie L’extraction et la caractérisation de la fraction lipidique de la graine de Moringa oleifera a fait l’objet de plusieurs études. Les graines de l’arbre de Moringa oleifera sont connues pour leur forte teneur en huile, qui varie entre 30% à 45%. Dans cette étude l’extraction lipidique a été réalisée par solvant afin d’évalué le rendement de ces graines. Plusieurs techniques analytiques physico-chimiques ont été fait pour déterminer sa composition chimique et ses propriétés sur l’huile extraite a fin de la caractérisée. Les résultats de l’extraction ont démontré que le pourcentage de la matière grasse des graines de Moringa oleifera est supérieur à celui des autres graines oléagineuses conventionnelles et a été classée parmi les huiles non siccatives. Les résultats physico-chimiques ont démontré que l'huile de graines de Moringa oleifera est de type oléique, avec une teneur élevée en acide oléique ce qu’il lui permet de substituée les huiles végétales disponibles sur le marché. Et donc l’huile de graines de Moringa oleifera est importante pour son utilisation potentielle dans diverses applications, notamment en industrie agroalimentaire. | |
| dc.identifier.citation | Option : Agroalimentaire et Contrôle de Qualité | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/23220 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Moringa oleifera | |
| dc.subject | Caractérisation | |
| dc.subject | Huile de graines | |
| dc.title | Extraction et caractérisation de la fraction lipidique de la graine de Moringa oleifera | |
| dc.type | Thesis |