Evaluation du rendement à l’abattage des lapins issus de quelques élevages de la région de Tizi-Ouzou
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Date
2024
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Notre étude a pour but d’évaluer les paramètres du rendement à l’abattage des lapins issus de quelques élevages cunicoles de différentes régions de la wilaya de Tizi-Ouzou. Elle a été réalisée au niveau de l’abattoir de la coopérative agricole polyvalente d’Oued Aissi (Tizi-Ouzou) durant la période de février 2023 jusqu’à avril 2023. Les données ont été recueillies sur 227 lapins sevrés à 30 jours et abattus à 12 semaines, provenant de 10 élevages. Le poids vif moyen à l’abattage des lapins est de 2,6 kg, avec une variation notable entre 1,3 kg et 4 kg. La majorité des lapins abattus (76,21 %) pèsent entre 2,2 et 3,2 kg. Les lapins ont produit des carcasses chaudes de 1,72 kg et des carcasses froides de 1,66 kg, correspondant à des rendements de 66 % et 64 % respectivement. Après ressuage, les carcasses chaudes ont perdu 3,5 % de leur poids. Les proportions de la peau et du foie sont conformes aux valeurs rapportées dans plusieurs études. Les carcasses produites sont relativement maigres, avec une note d’adiposité moyenne de 2,42. Le poids des lapins à l’abattage a eu un effet significatif uniquement sur le rendement en carcasse froide, la proportion de la peau et le poids du foie.
Description
34 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Elevage, Lapins, Abattage, Rendement
Citation
Spécialité : Production Animale