Etude du microbiote fongique du lait de chèvre et du lait de lapine
| dc.contributor.author | Moudjeb, Amel | |
| dc.contributor.author | Kaci, Sara | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-07T12:12:34Z | |
| dc.date.available | 2024-11-07T12:12:34Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | 93 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Cette étude sur le microbiote fongique du lait de chèvre et de lapine, provenant de la région de Tizi-Ouzou en Algérie, révèle une colonisation significative par neuf genres de champignons: Penicillium, Cladosporium, Neoscytalidium, Candida, Monilia, Aspergillus, Saccharomyces, Rhizoctonia, et Muco. Avec une prédominance marquée de Penicillium, Cladosporium et Aspergillus. Dans le lait de chèvre, Penicillium représente 70 % des champignons dans le Lot B et 60 % dans le Lot A, tandis que Cladosporium et Aspergillus varient entre 5 % et 45 %. Le lait de lapine montre également une dominance de Penicillium avec 90 % dans le Lot D et 55 % dans le Lot C. Mucor est présent uniquement dans le Lot C à 5 %. Ces résultats soulignent la forte adaptation de Penicillium aux environnements laitiers et la variabilité des autres genres en fonction des conditions locales et des pratiques d'élevage. | |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Biologie des Populations et des Organismes | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/25289 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Microbiote fongique | |
| dc.subject | Lait | |
| dc.subject | Caprin | |
| dc.subject | Lapine | |
| dc.title | Etude du microbiote fongique du lait de chèvre et du lait de lapine | |
| dc.type | Thesis |