L’activité antioxydante et antimicrobienne de l’extrait de l’écorce et du jus de la grenade Punica granatum de Kabylie, variété Lahlou
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Date
2018
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Le développement de la résistance microbienne aux antibiotiques et la toxicité des antioxydants et conservateurs synthétiques a conduit à la recherche des substances naturelles à partir des extraits végétaux dotés de ces activités. C’est dans ce contexte que s’inscrit notre étude, dont le l’objectif est d’évaluer, in vitro, les activités antioxydantes et antimicrobiennes de l’écorce et du jus de la grenade de Kabylie.
Les résultats ont montré que l’extrait de l’écorce est beaucoup plus riche en composés phénoliques y compris les flavonoïdes, les tanins condensés et hydrolysables. En effet, la teneur des polyphénols totaux a été estimée de 281,25±1,69 mg EAG / g Ps pour l’extrait de l’écorce et de 31,45±0.88 mg EAG/ g Ps pour le jus. L’analyse des polyphénols de l’extrait de l’écorce par CCM a confirmée l’analyse quantitative précédente. L’extrait de l’écorce a également indiqué une activité antioxydante plus élevée avec un pourcentage d’inhibition de DPPH de 82,87±2.4%. De plus notre étude a démontré que l’extrait de l’écorce inhibe la croissance de pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Bacillus cereus, contrairement au jus de grenade qui n’a montré aucune efficacité sur ces dernières. La même CMI qui est de 0.01g/ml a été noté sur pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli et Staphylococcus aureus.
Par conséquent, l’écorce de grenade de Kabylie peut être valorisée et utilisée afin de formuler de nouveaux conservateurs et antioxydants naturels à utiliser dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique.
Description
55 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Punica granatum L., Extrait de l’écorce, Jus de grenade, Polyphénols, Activité antimicrobienne, Activité antioxydante
Citation
Spécialité : Biochimie Appliquée