Évaluation de l'activité antifongique des huiles essentielles de gingembre (Zingiber officinale)et de clou de girofle (Syzygium aromaticum) contre la souche aflatoxinogène d'Aspergillus flavus
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Date
2024-06-30
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Dans cette étude, les huiles essentielles de gingembre (Zingiber officinale) et de clou de girofle (Syzygium aromaticum) ont été évaluées pour leur efficacité contre Aspergillus flavus, en se concentrant sur leurs concentrations minimales inhibitrices (CMI) et fongicides minimales (CMF). Les caractéristiques organoleptiques des huiles essentielles ont été décrites, avec le gingembre présentant une couleur jaune pâle et une odeur fraîche, tandis que le girofle exhibe une consistance légèrement visqueuse, une couleur jaune-brun et une odeur épicée. L'identification précise a été réalisée en utilisant la méthode AFPA, révélant des caractéristiques culturelles distinctes sur différents milieux de culture. Concernant l'activité antifongique, l'huile essentielle de gingembre a montré une inhibition progressive et significative de la croissance d’A. flavus, avec une efficacité dose-dépendante observable dès le troisième jour d'incubation. À une concentration de 5%, l'inhibition a atteint 74,75% au septième jour. De manière similaire, l'huile essentielle de girofle a également inhibé efficacement la croissance fongique, avec une inhibition de 87,95% à 4% de concentration. Les CMI mesurées étaient de 6% pour l'huile essentielle de gingembre et de 5% pour l'huile essentielle de girofle, avec des CMF correspondantes identiques. Cette étude soutient le potentiel des huiles essentielles de gingembre et de clou de girofle comme agents antifongiques efficaces contre A. flavus, offrant ainsi des perspectives prometteuses pour leur utilisation future dans divers domaines, y compris l'agriculture et la sécurité alimentaire.
Description
37 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Gingembre, Zingiber officinale, Clou de girofle, Syzygium aromaticum, Huiles essentielles, CMF, CMI
Citation
Spécialité : Sécurité Agro-alimentaire et Assurance Qualité