Rendement à l’abattage des lapins issus de quelques élevages cunicole de Tizi-Ouzou
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Date
2023
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Notre étude a pour but d’évaluer les paramètres du rendement à l’abattage des lapins issus de quelques élevages Cunicoles de différents régions de la wilaya de Tizi-Ouzou.Elle à été réalisée au niveau de l’abattoir de la coopérative agricole polyvalente de Oued Aissi (Tizi-Ouzou), durant la période de Février 2023 jusqu’à Avril 2023. Les données ont été recueillies sur 227 lapins sevrés à 30 jours et abattus à 12 semaines et provenant de 10 élevages. Le poids vif moyen à l’abattage des lapins est de 2,6 kg, il est très variable, il oscille entre 1,3 Kg à 4 kg. La majorité des lapins abattus (76,21 %) pèsent entre 2,2 et 3,2 kg. Les lapins ont produits des carcasses chaudes de 1,72 kg, et des carcasses froides de 1,66 kg correspondant à des rendements de 66 % et de 64 % respectivement. Après ressuage, les carcasses chaudes ont perdu 3,5 % de leurs poids. Les proportions de la peau et du foie sont conformes aux valeurs rapportées dans plusieurs études. Les carcasses produites sont relativement maigres avec une note d’adiposité moyenne de 2,42. Le poids des lapins à l’abattage a eu un effet significatif uniquement sur le rendement en carrasse froide, la proportion de la peau et le poids du foie.
Description
44 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Elevage, Lapins, Abattage, Rendement
Citation
Spécialité : Production et Nutrition Animale