Revue bibliographique sur les effets biologiques de 3 huiles végétales : huile de pépins de raisin, de grenade et de figue de barbarie
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Date
2022-07-04
Authors
Journal Title
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Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Les bienfaits des huiles végétales sont connus depuis très longtemps ainsi diverses méthodes d’extraction ont été développées, permettant d’améliorer les taux de rendements et la qualité des produits obtenus, notamment l’extraction par pressage, par l’utilisation de l’hexane ou du CO2 supercritique. Les huiles végétales sont bénéfiques pour la santé et ceci grâce à leurs différents composants notamment les acides gras, les polyphénols, les vitamines et les stérols. Aujourd’hui de nouvelles sources d’huiles sont exploitées dans le but de les valoriser et d’obtenir des produits ayant des activités et des propriétés intéressantes pour différentes utilisations. Ainsi, les huiles extraites à partir des pépins de raisin, de grenade et de figue de barbarie ont de puissants effets antioxydant, anti-inflammatoire, antidiabétique, antitumorale, cardioprotecteur et bien d’autres. Ce qui leur donne le mérite d’être des substituts aux médicaments.
Description
79 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Huiles végétales, Extraction, Effets biologiques, Huiles de pépins
Citation
Spécialité : Biochimie; Option : Biochimie Appliquée