Contribution à l’étude de la consommation du miel au niveau de la wilaya de Tizi-Ouzou
Loading...
Date
2018
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Cette étude tente de dresser un portrait, dans le contexte actuel de la filière apicole, de la perception du consommateur algérien du miel, de ses attentes et de ses préférences, une enquête sur la consommation du miel a été enclenchée sur une population de 300habitants répartis sur 67 Communes de la wilaya de Tizi-Ouzou.
La commercialisation du miel et des produits de la ruche est en grande partie réalisée directement du producteur au consommateur.
Les résultats montrent qu’un taux élevé de 58 % consomme une quantité de moins de 500g par année par personne, 29% des enquêtés consomment une quantité de miel entre 500g à 1kg par année par personnes, et les personnes qui consomment plus d’1 kg de miel représentent un taux très faible de 13 %. Ces niveaux de consommation restent très faibles donnant au miel une part insignifiante dans le régime alimentaire comparé à tous les bienfaits qu’il peut apporter.
Description
54 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Apiculture, Miel, Fabrication, Consommation du miel, Tizi-Ouzou
Citation
Option : Production Animale