Aperçu sur l’aquaculture dans le monde et évaluation de la consommation de la chaire de poisson au sein de l’UMMTO
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Date
2016
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Pour assurer leurs besoins alimentaires, de nombreux pays ont opté pour le développement de l'aquaculture, qui est une forme d'intervention dans les processus d'élevage engendrant alors une augmentation de la production et ainsi satisfaire la hausse de la demande en produit de la mer
En effet l'aquaculture est considérée comme un outil dans le développement économique national
L'évolution de ce secteur varie selon les continents et les pays, à savoir la production asiatique
représente 89.5 du volume total de la production aquacole mondiale avec la chine, qui a elle seule, assure 66.7.
Dans le bassin méditerranée, l'évolution la plus importante de l'aquaculture a était observée en Egypte suivie par la France, la Grèce, l'Espagne et l'Italie
L'Algérie possède des conditions climatiques et géographiques favorable à ce type d'élevage. Pourtant le développement de ce secteur ne fut entame qu'en 1985 avec la création de l'office national (ONDP), actuellement l'aquaculture algérienne est en plein expansion ceci montre l'importance des efforts que l'état a développé.
Le but de mon étude est d'évaluer la culture de la population algérienne vis-à-vis des produits
aquacoles ainsi que leurs habitudes alimentaires concernant ces derniers. Pour cela nous avons eu recours à un questionnaire de ... question distribué aux seins des différents départements de
l'UMMTO sur un ensemble de 313 enquêté, les donnes obtenues ont ensuite était traitée avec l'Excel pour aboutir aux résultats suivant:
• Les protéines animales les plus consommé sont celle présente dans la chaire de poulet suivie par les viandes rouge et enfin celle présente dans le poisson
• Le critère de sélection s'appuie sur le gout et le prix
• L'espèce la plus consommé est la sardine
• Les gens préfère consommer les produit al' état frais
• Les produits issus de l'aquaculture les plus consommes sont : carpe, sandre, tilapia
• La majorité des recensés ne savent pas faire la différence entre les produit de pêche d'eau de mer et celle de la production aquacole, et ceux qui savent le faire préfèrent les produit d'eau de mer .
Description
31 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Aquaculture, Etang, Ressources halieutiques
Citation
Option : Nutrition Animale et Produits Animaux