Potentiels antioxydant, anti-inflammatoire et antibactérien d’une culture de Pleurotus ostreatus : effet de la conservation
| dc.contributor.author | Hakkoum, Yasmine | |
| dc.contributor.author | Djioua, Melissa | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-07T10:14:16Z | |
| dc.date.available | 2024-10-07T10:14:16Z | |
| dc.date.issued | 2023-07-13 | |
| dc.description | 52 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Le but de cette étude était d'analyser les propriétés biologiques d’une souche locale de Pleurotus ostreatus (POL), un champignon comestible basidiomycète cultivé in vitro sur un substrat formulé à partir à partir de résidus agricoles tels que le grignon d'olive, le marc de café et la paille de blé après une certaine période de conservation. Les analyses des constituants de la culture ont montré que la quantité de PPT mesurée à l'aide de la méthode colorimétrique du Folin-Ciocalteu s'est élevée à 4,066 ± 0,006 mg EAG/g de MS ; la quantité de flavonoïdes déterminée par la méthode du trichlorure d'aluminium, montrant une concentration plus élevée de 1001,3 ± 24,220 mg EQ/g de matière sèche dans les carpophores récoltés en 2023 par rapport à 2017. En ce qui concerne l'activité antioxydante, les résultats ont montré une forte activité chez les carpophores analysés en 2017 avec un IC50 de 0,041 ± 0,007 mg/ml, comparé à ceux de 2023 qui ont un IC50 de 0,778 ± 0,018. Cependant, les extraits aqueux de POL n'ont pas présenté d'activité antibactérienne. Conclusion : en raison de son intérêt alimentaire et de ses activités biologiques, POL est un champignon prometteur dans les domaines de la nutrition et de la santé. | |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Biotechnologie et Valorisation des Plantes | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/24591 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Pleurotus ostreatus local | |
| dc.subject | PPT | |
| dc.subject | FVT | |
| dc.subject | Activité antioxydante | |
| dc.subject | Activité antibactérienne | |
| dc.subject | Activité anti-inflammatoire | |
| dc.title | Potentiels antioxydant, anti-inflammatoire et antibactérien d’une culture de Pleurotus ostreatus : effet de la conservation | |
| dc.type | Thesis |