Effet de changement du solvant et de la méthode d’extraction sur la teneur en composés phénoliques et chlorophylliens des extraits de pulpe d’olive variété « Bouchouk »
| dc.contributor.author | Nadjem, Sandra | |
| dc.contributor.author | Talbi, Ferriel | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-21T08:48:57Z | |
| dc.date.available | 2022-11-21T08:48:57Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | 53 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | L’olivier (Olea europaea) est un arbre méditerranéen largement utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés biologiques attribuées essentiellement aux poly-phénols qui se trouvent presque dans toutes ses parties et sous produits (olive, feuille et huile). Afin d’évaluer la meilleure technique d’extraction de poly-phénols totaux, ortho-diphénols, flavonoïdes et pigments chlorophylliens de l’olive de la variété « Bouchouk », nous avons utilisé deux méthodes d’extraction, à savoir l’ultrason et l’agitation et deux solvants à différentes concentrations (des mélanges d’eau soit avec du méthanol ou l’éthanol a différente concentrations). Toutefois les extraits éthanoïques de pulpe d’olive ont donné un rendement d’extraction un peut plus important par port au extraits méthanoïques de la pulpe d’olive, ce qui nous a permis de dire que l’éthanol est le meilleur solvant d’extraction des composés phénoliques. L’ultrason semble être la meilleure technique pour l’extraction des poly-phénols totaux et ortho-diphénols mais pour les flavonoïdes c’est l’agitation qui est plus efficace. L’emploi de la technique d’agitation en présence de méthanol /eau (70/30) est plus performante pour l’extraction des pigments chlorophylliens. | en |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Culture Pérenne | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/18532 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Pulpe d’olive | en |
| dc.subject | Technique d’extraction | en |
| dc.subject | Solvant d’extraction | en |
| dc.subject | Phénols totaux | en |
| dc.subject | Ortho-diphénols | en |
| dc.subject | Flavonoïdes | en |
| dc.subject | Pigments chlorophylliens | en |
| dc.title | Effet de changement du solvant et de la méthode d’extraction sur la teneur en composés phénoliques et chlorophylliens des extraits de pulpe d’olive variété « Bouchouk » | en |
| dc.type | Thesis | en |