Synthèse bibliographique sur les propriétés biologiques de la grenade
| dc.contributor.author | Meziani, Naima | |
| dc.date.accessioned | 2021-12-01T09:09:36Z | |
| dc.date.available | 2021-12-01T09:09:36Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 47 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | Jadis considérée comme le « fruit des dieux », La grenade (Punicagranatum L.) reçoit un regain d’intérêt sans précédent des chercheurs et des consommateurs. Considérée comme une pharmacie, la grenade est une source de composés phytochimiques à activité thérapeutique connue des anciens et démontrée par les chercheurs des temps modernes. Par conséquent, les études indiques que l’extrait de la grenade peut être considéré comme une bonne source des composés naturels aux activités antioxydante et antymicrobienne pouvant être utilisés dans industrie alimentaire comme conservateur multifonctionnel dans les produits alimentaires. | en |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Microbiologie Appliquée | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/15191 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Punicagranatum L. | en |
| dc.subject | Extrait de peau de grenade | en |
| dc.subject | Activité antimicrobienne | en |
| dc.subject | Activité antioxydante | en |
| dc.title | Synthèse bibliographique sur les propriétés biologiques de la grenade | en |
| dc.type | Thesis | en |