Miel : composition, production et qualité sanitaire

dc.contributor.author	Kolli, Myassa
dc.contributor.author	Menous, Lydia
dc.contributor.author	Kebaili, Toufik
dc.date.accessioned	2023-02-13T09:32:10Z
dc.date.available	2023-02-13T09:32:10Z
dc.date.issued	2022
dc.description	39 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)	en
dc.description.abstract	Le miel est la substance naturelle sucrée produite par les abeilles mellifiques à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions provenant de parties vivantes de plantes ou d’excrétions d’insectes laissées sur les parties vivantes de plantes. Il est largement consommé grâce à ses propriétés thérapeutiques et nutritionnelles. Au cours de son élaboration par l’abeille, et par la suite son extraction par l’apiculteur, le miel peut être contaminé par plusieurs sources de contaminants de différentes natures : biologiques, chimiques et physiques qui peuvent mettre en danger la santé du consommateur ; et afin de maitriser ces risques, il est recommandé aux apiculteurs, par les services compétents, de prendre les mesures nécessaires, via la mise en place des bonnes pratiques apicoles et de la traçabilité.	en
dc.identifier.citation	Option : Sécurité Agroalimentaire et Assurance Qualité	en
dc.identifier.uri	https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/19999
dc.language.iso	fr	en
dc.publisher	Université Mouloud Mammeri	en
dc.subject	Nectar	en
dc.subject	Miel	en
dc.subject	Risque sanitaire	en
dc.subject	Conformité	en
dc.subject	Apicoles	en
dc.title	Miel : composition, production et qualité sanitaire	en
dc.type	Thesis	en

Files

Now showing 1 - 1 of 1

Now showing 1 - 1 of 1