Essai de valorisation de quelques ressources agricoles par l’extraction des saponines à partir des feuilles de noyer et leur application dans l’élaboration d’une pommade cosmétique et les pectines à partir d’écorces de melon et leur caractérisation.
| dc.contributor.author | Chemoul, Tamazouzt | |
| dc.contributor.author | Kal, Samia | |
| dc.date.accessioned | 2019-05-30T11:14:53Z | |
| dc.date.available | 2019-05-30T11:14:53Z | |
| dc.date.issued | 2015-10-29 | |
| dc.description | 58 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | Ce travail entre dans le cadre de la valorisation des déchets agricoles et des sous- produits de l’alimentation de notre pays. Les extractions des pectines à partir d’écorces de melon, et des saponines à partir des feuilles de noyer ont été réalisées. Les pectines et les saponines représentent une classe très intéressante de produits actifs, et sont identifiés comme composés multifonctionnels, avec plusieurs activités pharmacologiques. Le rendement en saponines obtenu est de 22,8%. L’application de ces dernières dans des pommades a conduit à l’obtention de deux formulations jugées de bonnes qualités sensorielle, physicochimique et microbiologique. Les rendements en pectines obtenus en utilisant les sulfates d’aluminium et le chlorure d’aluminium comme agents de précipitation sont respectivement 6,916% et 9,166 %. Les pectines précipitées par le sulfate d’aluminium ont présenté une microstructure et les mêmes groupes fonctionnels que de ceux des pectines commerciales. | en |
| dc.identifier.citation | Option : Alimentation Humaine et Qualité des Produits | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/3803 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Ecorces de melon | en |
| dc.subject | Feuilles de noyer | en |
| dc.subject | Valorisation | en |
| dc.subject | Pectines | en |
| dc.subject | Saponines | en |
| dc.title | Essai de valorisation de quelques ressources agricoles par l’extraction des saponines à partir des feuilles de noyer et leur application dans l’élaboration d’une pommade cosmétique et les pectines à partir d’écorces de melon et leur caractérisation. | en |
| dc.type | Thesis | en |