Propolis : production,composition, propriétés biologiques et utilisation
| dc.contributor.author | Ouadjir, Tounsia | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-31T10:51:51Z | |
| dc.date.available | 2022-10-31T10:51:51Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | 34 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | La propolis est une résine végétale récoltée par les abeilles sur des bourgeons ou des parties blessées des plantes, qu’elles mélangent avec la cire et leurs secrétions enzymatiques. La composition biochimique de la propolis dépend principalement de l’origine botanique de la résine. Les composés phénoliques de cette résine sont représentés principalement par les flavonoïdes et les acides phénoliques qui sont douées d’activités biologiques : activités antioxydantes, antibacteriennes, antifangiques, antiparasitaires, antivirales, Anti-inflammatoire, antitumorale et immunitaire. De nombreuses études et recherches scientifiques ont démontrés les vertus thérapeutiques de la propolis, et la possibilité de son utilisation dans les domaines de la médecine, de la dentisterie, de la cosmétologie, de la médecine vétérinaire et de l’industrie alimentaire. La technique la plus utilisée pour la production des extraits de propolis est l’extraction à l’éthanol. Cependant, d’autres études ont démontré la possibilité de réaliser des extraits non éthanoliques de propolis, ayant une efficacité proche de l’extrait éthanolique. A cet effet, les solvants les plus indiqués sont : l’eau, l’huile d’olive, l’huile de noix de coco vierge, le polyéthylène glycol. | en |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Agroalimentaire et Contrôle de Qualité | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/18271 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Propolis | en |
| dc.subject | EEP | en |
| dc.subject | Extrait non éthanolique | en |
| dc.subject | Polyphénol | en |
| dc.subject | Activité biologique | en |
| dc.title | Propolis : production,composition, propriétés biologiques et utilisation | en |
| dc.type | Thesis | en |