Production d’une souche de champignon comestible, Pleurotus ostreatus (Jacq. ex. Fries) Kumm. sur résidus agricoles et agroindustriels
| dc.contributor.author | Tahir, Imane | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-21T08:17:34Z | |
| dc.date.available | 2022-11-21T08:17:34Z | |
| dc.date.issued | 2021-09-23 | |
| dc.description | 71 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | Notre étude porte sur la production d’une souche de champignon comestible, Pleurotus ostreatus (Jacq : Fr.) Kummer (POC-A), fournie par un producteur local de Pleurotes. Cette culture a été faite sur des substrats formulés à partir de résidus agricoles et agroindustriels; grignon d’olive (GO), marc de café (MC), paille de blé (PB), son de blé (SB) et sciure de bois(SCB) humides. Quatre substrats de culture de POC-A ont été mis au point, PB avec 98% de la paille de blé et M1 (40% GO + 40% MC + 9% SB + 9% PB), M2 (9% GO + 9% MC + 40% SCB + 40% PB) et M3 (49% SCB + 49% PB). Deux traitements thermiques successifs, à la vapeur d’eau, à l’aide d’un couscoussier, d’une heure chacun et espacés de 24h ont été utilisé sur les 4 substrats et du carbonate de calcium. Après refroidissement et mixage de chaque substrat avec 2% de CaCO3, sous hotte à flux laminaire, ils ont été répartis, dans des sacs en polyéthylène placés dans des corbeilles et inoculés avec 7% de blanc de POC-A, par le système de strates. Trois sacs de 1kg ont été ainsi préparés pour chacun des substrats. L’incubation a été faite à 23 -27°C., pendant 3 semaines. Après un choc thermique à 15°C, les blocs de cultures ont été mis en conditions de fructification par diminution de la température et augmentation de l’humidité ambiante par des arrosages quotidiens Après une semaine de latence, nous avons commencé les récoltes. POC-A ne s’est pas développé sur M1, il s’est développé sur un seul bloc de culture de M3. L’analyse de la variance utilisée (Stat Box 6.4) a révélé que des différences apparentes observées dans les paramètres de fructification utilisés (rendements et nombre de carpophores produits par bloc de culture, tailles (cm) et poids moyens (g) des deux parties du carpophore, chapeau et pied) pour comparer le comportement de POC-A sur les substrats PB et M2, ne sont pas significatives. Des analyses physico-chimiques (pH, taux d’humidité, taux de matière sèche et minérale) sur les différents substrats ont été réalisés au début et à la fin des cultures de POC-A. | en |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Protection Végétale | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/18529 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Production | en |
| dc.subject | Pleurotus ostreatus | en |
| dc.subject | Formulation substrat | en |
| dc.subject | Résidus agricoles | en |
| dc.subject | Résidus agroindustriels | en |
| dc.title | Production d’une souche de champignon comestible, Pleurotus ostreatus (Jacq. ex. Fries) Kumm. sur résidus agricoles et agroindustriels | en |
| dc.type | Thesis | en |