Contribution à l’étude de l’huile de lentisque (Pistacia LentiscusL.) dans la wilaya d’El-Taref. Etude socio-économique et analyse de quelques paramètres physico-chimiques
| dc.contributor.author | Houari ep. Gahi, Louiza | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-10T10:15:23Z | |
| dc.date.available | 2024-06-10T10:15:23Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | 53 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Le présent travail a été consacré pour une contribution à l’étude de l’huile de lentisque (Pistacia lentiscus) dans la wilaya d’El-Taref en réalisant une étude socio-économique et le dosage de quelques paramètres physico-chimiques. Pour l’extraction de l’huile de lentisque nous avons utilisé deux méthodes ; méthode traditionnelle avec des moyens très simple (pierre à broyer, tissu fin pour le pressage) et la méthode moderne avec un matériel d’excellente qualité (hachoir à viande, presse électriques) ; cette petite activité est assuré par des femmes. La variation stationnelle de la qualité de l’huile de lentisque a été réalisée dans quatre stations Bougous ; Farnana ; Chihani et Beni Salah, par un prélèvement de trois échantillons pour chaque station. La comparaison entre les moyennes des variables viscosité, acidité, indice d’iode et indice de peroxyde a été réalisée à l’aide de l’analyse de la variance à un critère de classification suivie du test de NEWMAN et KEULS. Les résultats obtenus sont caractérisés surtout par ceux de la variable indice de peroxyde qui a présenté des différences hautement significatives entre deux groupes homogènes composés chacun par des stations étudiées par une des méthodes d’extraction traditionnelle ou moderne. | |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Sciences Forestières | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/23849 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Pistacia lentiscus | |
| dc.subject | El-Taref | |
| dc.subject | Méthode traditionnelle | |
| dc.subject | Méthode moderne | |
| dc.subject | Paramètres physico-chimiques | |
| dc.title | Contribution à l’étude de l’huile de lentisque (Pistacia LentiscusL.) dans la wilaya d’El-Taref. Etude socio-économique et analyse de quelques paramètres physico-chimiques | |
| dc.type | Thesis |