Etude bibliographique sur Bacillus cereus dans lait de chèvre : formation des biofilms et recherche des molécules anti-biofilms

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dc.contributor.authorHamdidouche, Dyhia
dc.contributor.authorSaid Ouamer, Wissem
dc.date.accessioned2021-11-29T08:30:31Z
dc.date.available2021-11-29T08:30:31Z
dc.date.issued2020
dc.description34 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)en
dc.description.abstractBacillus cereus est connue pour être à l’origine de problèmes dans les industries alimentaires parce qu’elle affecte la qualité et la sécurité des aliments. Cette bactérie aune capacité à former des biofilms, ce qui représente un problème majeur dans l’industrie alimentaire y compris l’industrie laitière. Pour ce, plusieurs recherches ont été effectuées sur Bacillus cereus dans le lait de chèvre cru, qui occupe une place de premier plan parmi les micro-organismes préjudiciables dans les industries agroalimentaires, en raison de leur ubiquité et de leur capacité à former des biofilms et de résister sous forme de spore. Ainsi que, la recherche des molécules anti-biofilm à partir des métabolites des bactéries lactiques et des extraits des champignons endophytes.en
dc.identifier.citationOption : Biotechnologie Microbienneen
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/15078
dc.language.isofren
dc.publisherUniversité Mouloud Mammerien
dc.subjectLait de chèvreen
dc.subjectBacillus cereusen
dc.subjectBiofilmen
dc.subjectChampignon endophyteen
dc.subjectBactéries lactiquesen
dc.titleEtude bibliographique sur Bacillus cereus dans lait de chèvre : formation des biofilms et recherche des molécules anti-biofilmsen
dc.typeThesisen

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