Enquête sur les habitudes de consommation de l’huile d’olive vierge dans la wilaya de Tizi-Ouzou.

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dc.contributor.authorKheloui, Tinhinane
dc.contributor.authorSid-Ali, Noura
dc.date.accessioned2019-06-17T12:13:24Z
dc.date.available2019-06-17T12:13:24Z
dc.date.issued2015
dc.description64 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)en
dc.description.abstractLa wilaya de Tizi-Ouzou figure parmi les wilayas de l’Algérie qui produisent et consomment de l’huile d’olive. Ce travail a pour objectif d’étudier les habitudes de consommation de l’huile d’olive, en effectuant une enquête auprès des étudiants de l’université Mouloud Mammeri originaires de différentes régions de la wilaya pouvant constituer ainsi un échantillon représentatif. On a opté pour différents critères. Il s’est avéré que les consommateurs de wilaya de Tizi-Ouzou préfèrent l’huile d’olive locale. Ils consomment en moyenne 60,44 L/ménage/an. La consommation de l’huile d’olive fait partie des habitudes alimentaires des consommateurs de cette région, ils apprécient son goût et ses bienfaits sur la santé. Ils ignorent, pour la plupart, l’existence de différentes qualités de l’huile d’olive et utilisent principalement le plastique pour le stockage.en
dc.identifier.citationSpécialité : Oléiculture-Oléotechnieen
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/4374
dc.language.isofren
dc.publisherUniversité Mouloud Mammerien
dc.subjectHuile d’oliveen
dc.subjectTizi-Ouzouen
dc.subjectHabitude de consommationen
dc.titleEnquête sur les habitudes de consommation de l’huile d’olive vierge dans la wilaya de Tizi-Ouzou.en
dc.typeThesisen

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