Etude comparative de l’activité antioxydante des agrumes
| dc.contributor.author | Sadoun, Fahima | |
| dc.contributor.author | Si Tahar, Melissa | |
| dc.date.accessioned | 2024-05-21T08:25:46Z | |
| dc.date.available | 2024-05-21T08:25:46Z | |
| dc.date.issued | 2023-07-09 | |
| dc.description | 42 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Les agrumes comme d’autres fruits et légumes sont une source importante de différents antioxydants (polyphénols, caroténoïdes, acide ascorbique….etc.) qui peuvent inhiber les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme humain. Dans la présente étude, des extraits aqueux des feuilles de citron (Citrus limon), orange (Citrus sinensis) et clémentine (Citrus clementina) ont été testés pour évaluer leurs activités antioxydantes. L’évaluation de la teneur en polyphénols par le réactif de Folin Ciocalteu, a révélé que la teneur en polyphénols de la clémentine est plus élevée (248,27±2,70 mg EAG /g d’extrait) par rapport à l’orange (163,83± 1,68 mg EAG/g d’extrait) ainsi que le citron (155,05 ±0,84mg EAG/g d’extrait). Le dosage du la capacité antioxydante total a montré que le citron et l’orange ont un pouvoir antioxydant identique et supérieure de celui de la clémentine avec des IC50 de 1943,33±33,32µg/ml 1944,3±8,08g/ml, et 2408,33±618,85µg/ml respectivement. Le dosage du pouvoir réducteur a révélé que la clémentine a un pouvoir réducteur de Fer plus important que celui de citron et l’orange, avec des IC50 de 886,66 ±3,51µg/ml, 973±4,35µg/ml, 1007±11,78µg/ml respectivement. Les résultats de ce travail nous permettent de conclure que l’extrait aqueux des feuilles de ces trois agrumes possède un potentiel antioxydant important. De ce fait, les feuilles de Citrus limon, Citrus sinensis, et de Citrus clementina peuvent constituer une alternative thérapeutique au traitement de nombre de pathologies initiées par le stress oxydant. | |
| dc.identifier.citation | Option : Biochimie Appliquée | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/23612 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Citrus | |
| dc.subject | Stress oxydatif | |
| dc.subject | Polyphénols | |
| dc.subject | Activité antioxydante | |
| dc.title | Etude comparative de l’activité antioxydante des agrumes | |
| dc.type | Thesis |