Étude rétrospective des quantités des viandes blanches contrôlées et saisies au niveau des établissements sanitaires de la wilaya de Tizi-Ouzou

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dc.contributor.authorBelarbia, Tifina
dc.contributor.authorBelhadj, Soraya
dc.date.accessioned2023-02-07T07:35:26Z
dc.date.available2023-02-07T07:35:26Z
dc.date.issued2021-10-25
dc.description66 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)en
dc.description.abstractDans le but de déterminer les quantités de volailles (dinde et poulet de chair) contrôlées et saisies au niveau des abattoirs de la wilaya de Tizi-Ouzou, nous avons effectué des visites à différents établissements sanitaires de la wilaya, là où nous avons assisté à toutes les étapes d’abattage et de contrôle sanitaire sous l’encadrement des vétérinaires inspecteurs. Pour la quantification des volailles transitant par ces infrastructures sanitaires nous nous sommes rapprochés des subdivisions agricoles et de l’inspection vétérinaire de la wilaya. Il ressort que les quantités de dindes contrôlées s’élèvent à 2398736 kg, 3075024kg, 2246610 kg pour les années 2018,2019 et 2020 respectivement, le taux de saisie (souvent partiel) est de 0,03% pour les deux premières années passe à 0.13% en 2020. Concernant le poulet de chair les quantités contrôlées sont estimées à 14641278 kg pour l’an 2018 ; 13502242 kg en 2019 pour atteindre 15956299 kg en 2020, le taux de saisie (souvent total) est de l’ordre de 0,12%, 0,22% et 0,32% concernant les années 2018, 2019 et 2020 dans l’ordre. La consommation de viandes blanches par habitant calculées selon le rapport quantité de viandes consommées sur le nombre d’habitants ressort : 14,89 kg pour l’an 2018 ; 14,48 concernant l’année 2019 et 15,88 en 2020.en
dc.identifier.citationSpécialité : Production Animaleen
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/19700
dc.language.isofren
dc.publisherUniversité Mouloud Mammerien
dc.subjectAbattoiren
dc.subjectVolaillesen
dc.subjectViandes blanchesen
dc.subjectConsommationen
dc.subjectSaisieen
dc.titleÉtude rétrospective des quantités des viandes blanches contrôlées et saisies au niveau des établissements sanitaires de la wilaya de Tizi-Ouzouen
dc.typeThesisen

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