Influence des paramètres physicochimiques et de l’extrait phénolique des feuilles d’oléastre sur la croissance des bactéries psychrotrophes.

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dc.contributor.authorAbderrahmani, Nadia
dc.contributor.authorAchite, Nabila
dc.date.accessioned2019-05-30T12:48:51Z
dc.date.available2019-05-30T12:48:51Z
dc.date.issued2015-09-28
dc.description50 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)en
dc.description.abstractCe présent travail porte sur le suivi de la croissance des bactéries psychrotrophes Pseudomonas et Streptococcus de référence et celle isolées à partir de l’espadon congelé, et l’étude de l’influence des paramètres physicochimiques (pH, température, NaCl) sur leurs prolifération. Nous avons étudié l’effet antibactérien des extraits phénoliques des feuilles d’Olea europaea sylvestris sur les souches étudiées, et le test d’antibiogramme a révélé des zone d’inhibition qui varies de 8 à 12 mm pour la concentration de 100 mg/ml et inferieure à 7mm pour la concentration 25 mg/ml. Les résultats obtenus du test de l’antibiogramme montre une sensibilité des souches Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas Sp envers l’extrait de l’oléastre, tandis que la souche Streptococcus sp présente une résistance. Les résultats de l’étude de la croissance ont révélé que les températures de 27°C et 37°C favorisent la croissance pour les Pseudomonas et Streptococcus respectivement, et elle est réduite à 4°C. Et la gamme de pH étudie montre que ces souches sont neutrophiles. Tandis que l’étude de l’influence de NaCl dévoile que ces bactéries sont des non-halophiles.en
dc.identifier.citationOption : Alimentation Humaine et Qualité des Produitsen
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/3814
dc.language.isofren
dc.publisherUniversité Mouloud Mammerien
dc.subjectPsychrotrophesen
dc.subjectOlea europaea sylvestrisen
dc.subjectPolyphénolsen
dc.subjectActivité antibactérienneen
dc.subjectCroissance bactérienneen
dc.titleInfluence des paramètres physicochimiques et de l’extrait phénolique des feuilles d’oléastre sur la croissance des bactéries psychrotrophes.en
dc.typeThesisen

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