Extraction et évaluation du pouvoir antioxydant des polyphénols totaux d’Arum italicum
| dc.contributor.author | Bendou, Ouardia | |
| dc.contributor.author | Mamou, Mohamed | |
| dc.date.accessioned | 2021-12-12T11:57:39Z | |
| dc.date.available | 2021-12-12T11:57:39Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 38 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | Introduction. Les espèces réactives de l’oxygène (ERO) sont régulièrement produites par les cellules notamment par la respiration mitochondriale. Souvent induites par des facteurs externes tels que les rayonnements UV, la pollution, le tabac, l’alcool et les pesticides. Cependant, cette production est régulée par des enzymes à activité́ antioxydante qui sont naturellement présentes dans le corps humain : la superoxyde dismutase, la catalase et la glutathion peroxydase. La balance entre les ERO et ces antioxydants doit être équilibrée car le déséquilibre peut engendrer le stress oxydant. Ce dernier, est lié à de nombreuses pathologies inflammatoires chroniques, notamment le cancer, le diabète de type 2 ou l’asthme. De ce fait, la recherche sur les antioxydants dans les plantes s’est beaucoup développée ces dernières années, afin de trouver des biomolécules avec un grand potentiel antioxydant dans l’espoir de se protéger ou même de guérir de ces différentes maladies. Les objectifs de cette étude étaient i) d’optimiser les conditions d’extraction de métabolites secondaires des différentes parties (feuilles, tige et tubercules) d’arum italicum, ii) déterminer l’activité antioxydante des différents extraits et enfin, iii) étudier l’effet de l’altitude sur le potentiel antioxydant d’arum italicum. Matériel & Méthodes. La plante Arum italicum est récolté dans la wilaya de Tizi-Ouzou, au niveau de trois localités de différentes altitudes : Ain Zaouïa, Tizi n’Tlatha et Tala Guilef (200 m, 500 m et 1400 m d’altitude respectivement). L’extraction de polyphénols est faite dans des solvants organiques l’éthanol et l’acétone. La quantification des polyphénols totaux des différents extraits a été effectuée par la méthode au réactif du Folin-Ciocalteu, l’évaluation du pouvoir réducteur et l’activité antioxydant totale a été effectuée par les méthodes de dosages colorimétriques. Résultats. Nos résultats montrent que l’extraction à l’éthanol a permis d’obtenir les meilleurs rendements en polyphénols. De plus, même si les feuilles sont plus riches en polyphénols, leurs concentrations dans les tiges ne sont pas négligeables (159.4 vs 73.3 ug EAG/mL). De même, les valeurs du pouvoir réducteur et de l’activité antioxydante totale étaient plus importantes dans les extraits éthanoliques que dans les extraits acétoniques (66.7 vs 23.9 ug EAG/mL). Cependant, l’effet de l’altitude sur le taux de polyphénols, le pouvoir réducteur et l’activité antioxydante totale varie selon le type d’extraction et la partie de la plante. Conclusion. En conclusion, Arum italicum récoltée dans la wilaya de Tizi-Ouzou est une plante riche en polyphénols avec un important pouvoir antioxydant. | en |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Biotechnologie et Valorisation des Plantes | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/15715 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Arum italicum | en |
| dc.subject | Araceae | en |
| dc.subject | Polyphénols | en |
| dc.subject | Activité antioxydante | en |
| dc.title | Extraction et évaluation du pouvoir antioxydant des polyphénols totaux d’Arum italicum | en |
| dc.type | Thesis | en |