Contribution à l’évaluation des additifs alimentaires dans les produits destinés à l’alimentation infantiles commercialisé dans la région de Tizi-Ouzou

Simple item page
dc.contributor.advisorIBOUKHOULEF Sabrina
dc.contributor.authorFRIDI, Céline
dc.contributor.authorCHERIFI, Katia
dc.contributor.authorGATER, Djamila
dc.contributor.authorADA, Chanez
dc.date.accessioned2022-11-07T12:25:44Z
dc.date.available2022-11-07T12:25:44Z
dc.date.issued2022-07-07
dc.description.abstractLes additifs alimentaires sont des substances ajoutées intentionnellement aux aliments pour exercer certaines fonctions technologiques spécifiques, par exemple pour colorer, sucrer ou contribuer à la conservation des aliments. Notre travail a consisté en une étude descriptive transversale concernant les additifs alimentaires retrouvés dans l’alimentation infantile répertorié (laits, farines, compotes, jus, génoises, yaourts, céréales et bonbon) dans la région de Tizi-Ouzou pendant 4 mois. Le recueil des donnés s’est fait sur la base d’une fiche de renseignement et l’analyse a eu lieu sur logiciel Excel. L’analyse de l’étiquetage des ingrédients contenant les additifs alimentaires a révélé que certains produits respectent la réglementation algérienne alors que d’autres ne la respectent pas. Parmi les additifs alimentaires retrouvés ceux qui sont naturels, généralement sans danger notable pour la santé ; contrairement aux additifs alimentaires synthétiques qui peuvent être toxiques. Les résultats ont montré l’importance de l’évaluation des additifs alimentaires dans l’alimentation infantiles et l’intérêt d’apporter une attention particulière aux étiquettes des produits achetés par les parents et primordialement favoriser l’allaitement maternel et un retour à l’alimentation bio.en
dc.identifier.issnMre/PH347
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/18338
dc.language.isofren
dc.publisherUniversité Mouloud MAMMERI FACULTE DE MEDECINE TIZI-OUZOUen
dc.subjectAlimentation infantile ( Tizi-Ouzou)en
dc.subjectAdditif alimentaireen
dc.subjectHyperactivité infantileen
dc.subjectAdditif alimentaire :réglementationen
dc.titleContribution à l’évaluation des additifs alimentaires dans les produits destinés à l’alimentation infantiles commercialisé dans la région de Tizi-Ouzouen
dc.typeOtheren

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Mémoire de fin d'étude version corrigée.pdf
Size:
10.62 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Fichier PDF
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Département de Pharmacie