Contribution à l’évaluation des additifs alimentaires dans les produits destinés à l’alimentation infantiles commercialisé dans la région de Tizi-Ouzou
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Date
2022-07-07
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud MAMMERI FACULTE DE MEDECINE TIZI-OUZOU
Abstract
Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées intentionnellement aux
aliments pour exercer certaines fonctions technologiques spécifiques, par exemple pour
colorer, sucrer ou contribuer à la conservation des aliments. Notre travail a consisté en une
étude descriptive transversale concernant les additifs alimentaires retrouvés dans
l’alimentation infantile répertorié (laits, farines, compotes, jus, génoises, yaourts, céréales et
bonbon) dans la région de Tizi-Ouzou pendant 4 mois. Le recueil des donnés s’est fait sur la
base d’une fiche de renseignement et l’analyse a eu lieu sur logiciel Excel. L’analyse de
l’étiquetage des ingrédients contenant les additifs alimentaires a révélé que certains produits
respectent la réglementation algérienne alors que d’autres ne la respectent pas. Parmi les
additifs alimentaires retrouvés ceux qui sont naturels, généralement sans danger notable pour
la santé ; contrairement aux additifs alimentaires synthétiques qui peuvent être toxiques. Les
résultats ont montré l’importance de l’évaluation des additifs alimentaires dans l’alimentation
infantiles et l’intérêt d’apporter une attention particulière aux étiquettes des produits achetés
par les parents et primordialement favoriser l’allaitement maternel et un retour à
l’alimentation bio.
Description
Keywords
Alimentation infantile ( Tizi-Ouzou), Additif alimentaire, Hyperactivité infantile, Additif alimentaire :réglementation