Contribution à la réalisation d’une saponification stabilisée à base d’huile d’olive enrichie en antioxydant foliaire d’olivier

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dc.contributor.authorRekik, Celia
dc.contributor.authorSadi, Melisa
dc.date.accessioned2024-02-11T08:13:17Z
dc.date.available2024-02-11T08:13:17Z
dc.date.issued2022
dc.description76 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
dc.description.abstractL’utilisation la plus commune de l’olivier est l’extraction de l’huile de son fruit (olive) qui est destiné la consommation humaines à l’utilisation dans plusieurs domaines : alimentaire, cosmétique, pharmaceutique et en médecine traditionnelles. Par ailleurs les propriétés médicinales de l’olivier sont également attribuées à ses feuilles qui font aujourd’hui l’objet de nombreux travaux, et la poudre de feuille de l’olivier qui fait un grand objet d’utilisation dont la fabrication du savon à base d’huile d’olive enrichie en antioxydant foliaire d’olivier, afin déterminer son pH final. Les polyphénols sont des métabolites secondaires, ils sont présents dans toutes les parties des végétaux supérieurs. Nous l’avons adapté pour traiter beaucoup d’échantillons et avec peu de matière végétale à extraire. La cosmétique, et principalement la cosmétique biologique, est également un secteur qui utilise de plus en plus d'huile d’olive. Le savon que nous avons obtenu est caractérisé par moins basique sera prêt à utiliser après la stabilisation de son pH (après un mois) en raison de la présence de la poudre de feuilles d’olivier.
dc.identifier.citationOption : Cultures Pérennes
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/22821
dc.language.isofr
dc.publisherUniversité Mouloud Mammeri
dc.subjectHuile d’olive
dc.subjectPoudre des feuilles d’olivier
dc.subjectPolyphénols
dc.subjectpH
dc.subjectSaponification
dc.titleContribution à la réalisation d’une saponification stabilisée à base d’huile d’olive enrichie en antioxydant foliaire d’olivier
dc.typeThesis

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