Valorisation des déchets issus des fruits et légumes : cas d’une chaine de distribution de la wilaya de Tizi-Ouzou

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dc.contributor.authorAouidad, Melissa
dc.contributor.authorIssiboucene, Nawel
dc.date.accessioned2022-11-14T08:21:17Z
dc.date.available2022-11-14T08:21:17Z
dc.date.issued2021
dc.description84 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)en
dc.description.abstractLe gaspillage alimentaire est un problème mondiale en raison des grandes pertes qu’il engendre (1/3 de la production alimentaire mondiale est gaspillé chaque année).Et les fruits et légumes sont les produits les plus touchés par ce gaspillage de masse .une étude a été mise sur pied dans la willaya de Tizi-Ouzou , au niveau des communes Draa Ben Khedda, Tadmait, Yakouren, afin de mettre la lumière sur les différentes initiatives de valorisation existantes.la transformation, et le compostage ont été d’identifié comme les méthodes les plus applicables, et les plus adaptées à la situation actuelle en Algérie. Aussi, une meilleure connaissance des volumes et des types de gisements, l’importance de mettre en relation les différents acteurs du territoire, le rôle de la réglementation, ou encore la sensibilisation des ménages, ont fait partie de l’étude, et ont été identifiés comme des critères à prendre en compte pour améliorer l’utilisation des produits issus du gaspillage.en
dc.identifier.citationOption : Sécurité Agroalimentaire et Assurance Qualitéen
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/18408
dc.language.isofren
dc.publisherUniversité Mouloud Mammerien
dc.subjectDéchetsen
dc.subjectGaspillage alimentaireen
dc.subjectSécurité alimenten
dc.subjectTizi-Ouzouen
dc.subjectValorisationen
dc.titleValorisation des déchets issus des fruits et légumes : cas d’une chaine de distribution de la wilaya de Tizi-Ouzouen
dc.typeThesisen

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