Essai de valorisation de la farine de blé dur par son incorporation dans la fabrication des pâtes alimentaires

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dc.contributor.authorOuhadda, Hayet
dc.date.accessioned2019-06-02T11:51:49Z
dc.date.available2019-06-02T11:51:49Z
dc.date.issued2016-07-10
dc.description80 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)en
dc.identifier.citationOption : Management de la Qualité Totale et Sécurité des Alimentsen
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/3914
dc.language.isofren
dc.publisherUniversité Mouloud Mammerien
dc.subjectBlé duren
dc.subjectFarineen
dc.subjectPâtes alimentairesen
dc.titleEssai de valorisation de la farine de blé dur par son incorporation dans la fabrication des pâtes alimentairesen
dc.typeThesisen

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