Miel : composition, propriétés, qualité sanitaire
| dc.contributor.author | Hadjam, Faiza | |
| dc.contributor.author | Necili, Menana | |
| dc.date.accessioned | 2023-02-13T09:26:06Z | |
| dc.date.available | 2023-02-13T09:26:06Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | 40 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | L’apiculture est l’art d’élever les abeilles, pour obtenir de leur travail du miel. C’est une branche important de l’agriculture qui intervient dans plusieurs domaines de notre vie, que ça soit pour la préservation des plantes et de la flore, grâce à la pollinisation assurée par les abeilles, ou dans notre alimentation grâce aux différents produits de la ruche ou encore dans notre économie du fait de l’importance de la consommation mondiale du miel . Un bon développement de l’apiculture est conditionné par plusieurs critères relatifs à l’hygiène, aux méthodes d’élevage (une bonne organisation, un contrôle quotidien du rucher, …etc.). Le but de cette étude est d'explorer toutes les contaminations entourant le miel de la ruche à la miellerie(la fourche à fourchette) et de chercher à la mise en place d’une réglementation nationale incluant des normes accompagné d’un guide des bonnes pratiques apicoles. Afin d’assurer aux consommateurs un produit de haute qualité, sain et sûr. | en |
| dc.identifier.citation | Option : Agro-alimentaire et Contrôle de Qualité | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/19997 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Abeille | en |
| dc.subject | Ruches | en |
| dc.subject | Miel | en |
| dc.subject | Origine | en |
| dc.subject | Composition biochimique | en |
| dc.subject | Propriétés physicochimiques | en |
| dc.subject | Technologie d’extraction | en |
| dc.subject | Qualité sanitaire | en |
| dc.title | Miel : composition, propriétés, qualité sanitaire | en |
| dc.type | Thesis | en |