Les stratégies des centres de collecte pour l’amélioration de la qualité du lait de vache dans la wilaya de Tizi-Ouzou

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dc.contributor.authorSadoudi, Abderezak
dc.contributor.authorSaidi, Yacine
dc.date.accessioned2022-11-15T11:03:46Z
dc.date.available2022-11-15T11:03:46Z
dc.date.issued2022
dc.description51 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)en
dc.description.abstractLe lait par sa composition et propriétés physicochimiques est facilement altérable durant sa production et de sa collecte. Notre travail concerne les actions des centres de collecte pour améliorer la qualité du lait livré. Les acteurs de la filière laitière (éleveurs_ collecteurs) dans la wilaya de Tizi-Ouzou jouent un rôle important par leurs relations avec les éleveurs et d’autres parts par les moyens qu’ont à leur disposition, notamment, le suivi de la qualité physico-chimique du lait cru de vache collecté auprès des élevages. Le contrôle de la qualité du lait effectuée par les trois centres de collecte (EURL STLD / EURL MOURAD LAIT / TASSILI) est fondamentale pour orienter l’octroi des primes de bonifications accordées aux éleveurs_collecteurs dont le but de les encourager pour obtenir un lait de bonne composition physico- chimique et de bonne qualité hygiénique ainsi afin d’assurer le développement de la collecte locale en lait. Les résultats des tests physico-chimiques obtenus sont en général peu satisfaisants aux exigences des centres de collecte, alors que les responsables acceptent le lait réceptionné avec des valeurs proches aux normes recommandées pour éviter les pertes économiques.en
dc.identifier.citationSpécialité : Agro-alimentaire et Contrôle de Qualitéen
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/18469
dc.language.isofren
dc.publisherUniversité Mouloud Mammerien
dc.subjectLait de vacheen
dc.subjectFilière lait à Tizi-Ouzouen
dc.subjectEvolutionen
dc.subjectCollecte de laiten
dc.titleLes stratégies des centres de collecte pour l’amélioration de la qualité du lait de vache dans la wilaya de Tizi-Ouzouen
dc.typeThesisen

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