Miel : Propriétés, composition et qualité

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dc.contributor.authorHamitouche, Djouher
dc.contributor.authorLandri, Massissilia
dc.date.accessioned2021-10-26T12:18:54Z
dc.date.available2021-10-26T12:18:54Z
dc.date.issued2020
dc.description44 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)en
dc.description.abstractLe miel est la substance naturelle sucrée produite par les abeilles mellifiques à partir du nectar de fleurs ou des sécrétions provenant de parties vivantes de plantes ou d’excrétions d’insectes laissées sur les parties vivantes de plantes. Le choix du sujet est justifié aussi bien sur le plan économique que de la santé publique. Dans les pays développés, la mise sur marché du miel nécessite le passage obligatoire par l’expertise et le contrôle de la qualité afin d’obtenir le certificat de conformité aux normes du Codex. En Algérie, malgré la richesse floristique et le développement du créneau de la filière apicole, on assiste à l’absence du contrôle de la qualité et de la maîtrise du marché du miel. L’amélioration qui peut être introduite au miel Algérien est la mise en place d’une réglementation nationale incluant des normes, la création d’un laboratoire de référence pour l’apiculture et les produits de la ruche, la mise en place d’un système de labellisation accompagné d’un guide de bonne pratique apicole, afin d’assurer aux consommateurs un produit de qualité, conforme et sûr.en
dc.identifier.citationOption : Agro-Alimentaires et Contrôle de Qualitéen
dc.identifier.urihttps://dspace.ummto.dz/handle/ummto/14236
dc.language.isofren
dc.publisherUniversité Mouloud Mammerien
dc.subjectAbeilleen
dc.subjectNectaren
dc.subjectMielen
dc.subjectQualitéen
dc.subjectNormesen
dc.subjectContrôleen
dc.titleMiel : Propriétés, composition et qualitéen
dc.typeThesisen

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