Recherche des résidus d’antibiotiques dans la viande du poulet commercialisée à l’unité d’abattage avicole de Taboukirt (Tizi-Ouzou)
| dc.contributor.author | Boughanem, Sonia | |
| dc.contributor.author | Kebir, Lydia | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-10T12:59:34Z | |
| dc.date.available | 2019-06-10T12:59:34Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | 51 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | Dans le but de rechercher la présence des résidus d’antibiotiques dans la viande volaille, destinée à la commercialisation dans la wilaya de Tizi-Ouzou, nous avons prélevé 27 unités de foies dans différents points d’abattage Ces 27 unités ont été prélevées et analysées selon la méthode microbiologique de « quatre boites ». Dans ce cadre nous avons utilisé 3 souches bactériennes(Escherichiacoli, Staphylococcusaureus et Pseudomonasaeruginosa) et 6 types d’antibiotiques (Ampicilline, Pénicilline, Gentamycine, Kanamycine, Rifampcine et Imipenème). L’étude a montré que 100% d’échantillons analysés sont contaminés par des résidus d’antibiotiques et c’est le cas pour les trois bactéries testées. L’étude est une sonnette d’alarme et fait craindre la présence des résidus d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origines aviaires commercialisées dans la ville de Tizi-Ouzou. | en |
| dc.identifier.citation | Option : Management de la Qualité Totale et Sécurité Alimentaire | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/4058 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Antibiotiques | en |
| dc.subject | Viande de volailles | en |
| dc.subject | Méthodes microbiologiques | en |
| dc.title | Recherche des résidus d’antibiotiques dans la viande du poulet commercialisée à l’unité d’abattage avicole de Taboukirt (Tizi-Ouzou) | en |
| dc.type | Thesis | en |