Assurance qualité & certification
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Date
2025
Authors
Journal Title
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
La démarche qualité constitue un ensemble structuré d’actions visant à garantir la conformité des produits et services aux exigences définies, notamment dans le secteur agroalimentaire. Elle
repose sur des objectifs clairs tels que la satisfaction du client, la maîtrise des risques et l’amélioration continue. Sa mise en œuvre suit plusieurs étapes, depuis l’analyse des besoins jusqu’au suivi des performances. Divers outils et documents qualité, tels que les procédures, enregistrements et audits, soutiennent cette démarche. Les audits permettent d’évaluer l’efficacité du système qualité et d’identifier les axes d’amélioration. La réussite de la démarche dépend de l’implication des acteurs et de la répartition claire des responsabilités. Les référentiels qualité, généraux ou spécifiques à l’agroalimentaire, servent de cadre de référence reconnu. Ils offrent de nombreux avantages, notamment en termes de crédibilité et de performance. La certification et l’accréditation attestent officiellement de la conformité à ces référentiels. Enfin, l’obtention de ces reconnaissances suit un processus rigoureux incluant audit initial, suivi et amélioration continue
Description
42 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Amélioration continue, Audit, Certification, Démarche qualité, Outils qualité, Référentiels
Citation
Spécialité : Sécurité Agroalimentaire et Assurance Qualité