Browsing by Author "Slimani, Faroudja"

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    Etude de la teneur en sucres chez quelques provenances du caroubier dans la wilaya de Tizi Ouzou
    (Université Mouloud Mammeri, 2025-06-29) Slimani, Faroudja; Slimane, Naima
    Le caroubier (Ceratonia siliqua L.), est une espèce emblématique du bassin méditerranéen, elle présente un intérêt agro-économique croissant en Algérie, en raison de sa richesse en sucres. Ce mémoire vise à évaluer et comparer la teneur en sucres totaux des gousses de caroubier issues de trois provenances distinctes de la wilaya de Tizi-Ouzou : M’kira, Fréha et Oued Aissi. L'analyse quantitative des sucres totaux a été réalisée par la méthode colorimétrique de Dubois (phénol-acide sulfurique), tandis qu'une identification qualitative des sucres a été effectuée par chromatographie sur couche mince (CCM). Les résultats ont révélé une variabilité significative de la teneur en sucres totaux, avec des valeurs de 26,62% pour Oued Aissi, 24,07% pour Fréha et 17,89% pour M’kira. Ces teneurs, bien que modérées comparées à certaines références internationales, se situent dans la gamme observée pour d'autres écotypes algériens. La comparaison avec des données antérieures de la même wilaya (Iferhounene, 40,14%) souligne l'importante de la diversité intra régionale et le potentiel de sélection. La CCM a confirmé la présence majoritaire de glucose et fructose. Ce travail constitue une contribution à la caractérisation biochimique du caroubier local et souligne la nécessité de poursuivre les recherches pour identifier et valoriser les écotypes les plus performants en vue d'un développement durable de cette filière.