Etude de la teneur en sucres chez quelques provenances du caroubier dans la wilaya de Tizi Ouzou
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Date
2025-06-29
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Le caroubier (Ceratonia siliqua L.), est une espèce emblématique du bassin méditerranéen, elle présente un intérêt agro-économique croissant en Algérie, en raison de sa richesse en sucres. Ce mémoire vise à évaluer et comparer la teneur en sucres totaux des gousses de caroubier issues de trois provenances distinctes de la wilaya de Tizi-Ouzou : M’kira, Fréha et Oued Aissi. L'analyse quantitative des sucres totaux a été réalisée par la méthode colorimétrique de Dubois (phénol-acide sulfurique), tandis qu'une identification qualitative des sucres a été effectuée par chromatographie sur couche mince (CCM). Les résultats ont révélé une variabilité significative de la teneur en sucres totaux, avec des valeurs de 26,62% pour Oued Aissi, 24,07% pour Fréha et 17,89% pour M’kira. Ces teneurs, bien que modérées comparées à certaines références internationales, se situent dans la gamme observée pour d'autres écotypes algériens. La comparaison avec des données antérieures de la même wilaya (Iferhounene, 40,14%) souligne l'importante de la diversité intra régionale et le potentiel de sélection. La CCM a confirmé la présence majoritaire de glucose et fructose. Ce travail constitue une contribution à la caractérisation biochimique du caroubier local et souligne la nécessité de poursuivre les recherches pour identifier et valoriser les écotypes les plus performants en vue d'un développement durable de cette filière.
Description
32 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Ceratonia siliqua L., Tizi-Ouzou, Sucres, Variabilité
Citation
Spécialité : Production Végétale