Browsing by Author "Moudjeb, Amel"

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    Etude du microbiote fongique du lait de chèvre et du lait de lapine
    (Université Mouloud Mammeri, 2024) Moudjeb, Amel; Kaci, Sara
    Cette étude sur le microbiote fongique du lait de chèvre et de lapine, provenant de la région de Tizi-Ouzou en Algérie, révèle une colonisation significative par neuf genres de champignons: Penicillium, Cladosporium, Neoscytalidium, Candida, Monilia, Aspergillus, Saccharomyces, Rhizoctonia, et Muco. Avec une prédominance marquée de Penicillium, Cladosporium et Aspergillus. Dans le lait de chèvre, Penicillium représente 70 % des champignons dans le Lot B et 60 % dans le Lot A, tandis que Cladosporium et Aspergillus varient entre 5 % et 45 %. Le lait de lapine montre également une dominance de Penicillium avec 90 % dans le Lot D et 55 % dans le Lot C. Mucor est présent uniquement dans le Lot C à 5 %. Ces résultats soulignent la forte adaptation de Penicillium aux environnements laitiers et la variabilité des autres genres en fonction des conditions locales et des pratiques d'élevage.