Browsing by Author "Larabi, Hakim"

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    La politique distribution des produits laitiers Cas: la laiterieTASSILI DRAA BEN KHEDDA TIZI-OUZOU
    (Université Moulud Mammeri, 2024-06-29) Larabi, Hakim
    La politique de distribution des produits laitiers consiste à définir les stratégies et les canaux permettant d'amener les produits laitiers, tels que le lait, le fromage, le yaourt, et le beurre, des producteurs vers les consommateurs. Elle englobe plusieurs aspects, notamment : Les produits laitiers sont distribués à travers divers canaux, comme les grandes surfaces, les magasins spécialisés, les petites épiceries, ainsi que directement via les producteurs ou les coopératives. L’essor du e-commerce et des plateformes de vente en ligne a également influencé cette distribution. En raison de la nature périssable des produits laitiers, des réglementations strictes sont mises en place pour garantir leur qualité, leur sécurité et leur traçabilité tout au long du processus de distribution. Cela inclut des normes de transport, de stockage, et de conditionnement pour éviter toute contamination. Les prix des produits laitiers varient en fonction de la demande, des coûts de production, et des marges des distributeurs. Les politiques de prix peuvent inclure des promotions, des offres groupées, et des réductions pour stimuler les ventes. Les producteurs laitiers mettent en place des stratégies pour diversifier leur offre et s'adapter à la demande (produits bio, sans lactose, etc.), ce qui leur permet de se distinguer sur le marché et de répondre aux attentes des consommateurs. La politique de distribution des produits laitiers se confronte à des enjeux liés à la gestion de la chaîne du froid, à la concurrence internationale, à la fluctuation des prix des matières premières, ainsi qu’aux préoccupations environnementales et de durabilité (réduction des emballages, gestion des déchets, etc.). En somme, la distribution des produits laitiers implique une gestion complexe qui prend en compte des facteurs économiques, réglementaires, logistiques et environnementaux, avec un objectif de répondre efficacement aux besoins des consommateurs tout en assurant la rentabilité des acteurs du secteur.
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    Réduction de la trainée dans l’écoulement autour d’une sphère par modification de l’état de surface
    (Université Mouloud Mammeri Tizi-Ouzou, 2018-06-09) Ammi Ali, Malik; Larabi, Hakim
    Le présent travail vise en premier lieu à contrôler l’écoulement autour d’une sphère afin d’améliorer ses performances aérodynamiques et cela par le biais de la modification de l’état de surface en vue de réduire le phénomène de décollement de la couche limite. Cette étude a donc portée essentiellement sur deux étapes: - Une recherche théorique qui nous a permis de bien cerner le phénomène du décollement de la couche limite et des techniques mises en oeuvre pour y remédier et appuyer par quelques rappels sur la mécanique des fluides. - Une étude expérimentale portant sur la mesure des efforts aérodynamiques et du coefficient de traînée réalisée sur des maquettes qu’on a au préalable conçues. Une étude numérique à l'aide d’un logiciel (ANSYS) qui nous a permis d’approcher numériquement les résultats expérimentaux obtenus. La campagne d'essais mené en soufflerie nous a permis de conclure qu’en apportant des modifications à la surface de la sphère, nous pouvons réduire la trainée et améliorer les performances aérodynamiques. Ainsi, en matière de réduction de trainée, nous avons obtenu une amélioration de plus de 40% lorsque la sphère est munie d'un anneau positionné aux deux tiers du diamètre, et cela sur une large plage du nombre de Reynolds. Cette diminution de la trainée est confirmée par une modification du coefficient de pression à l'arrière de la sphère. Les mesures du coefficient de pression montrent par ailleurs que le Cp est bien approché par celui du fluide parfait dans la zone non décollée. La simulation numérique de l'écoulement autour d'une sphère lisse a montré des résultats en bonne concordance avec les valeurs expérimentales, tout comme elle a permis de mettre en évidence les zones tourbillonnaires en aval de la sphère.