CARACTERISATION PHYSICO-CHIMIQUE ET EVALUATION DE L’ACTIVITE ANTIBACTERIENNE DE QUELQUES ECHANTILLONS DE L’HUILE D’OLEASTRE ALGERIENNE
| dc.contributor.advisor | IBOUKHOULEF Sabrina | |
| dc.contributor.author | KOUSSA Sarah | |
| dc.contributor.author | HARRACHE Nassia | |
| dc.contributor.author | MOUZAOUI Kamilia | |
| dc.date.accessioned | 2024-10-24T13:40:13Z | |
| dc.date.available | 2024-10-24T13:40:13Z | |
| dc.date.issued | 2023-07-17 | |
| dc.description.abstract | Dans un contexte où la médecine traditionnelle et naturelle prend de plus en plus d'importance, et où les antibiotiques conventionnels montrent leurs limites face à la résistance croissante des microorganismes, cette étude vise à contribuer à la valorisation de l'huile d'oléastre en examinant les caractéristiques physico-chimiques (acidité, indice de peroxyde, absorbance dans l’ultra-violet (UV), teneur en chlorophylle et caroténoïdes, teneur en composés phénoliques, indice de réfraction, densité et le profil organoleptique) selon les méthodes du Conseil Oléicole International (COI), et en évaluant l’activité antibactérienne (test de sensibilité, concentrations minimales inhibitrices (CMI) et concentrations minimales bactéricides (CMB) par méthode de micro dilution en puits) des quatre échantillons d'huile d'oléastre algérienne (Olea 1, Olea 2, Olea 3, Olea 4) collectés lors des campagnes oléicoles 2021/2022 et 2022/2023 provenant des régions de Tizi Ouzou et de Boumerdes. Les résultats obtenus révèlent que les Olea 1, 2 et 3 sont classées dans la catégorie des huiles d’olive vierges lampantes et l’Olea 4 dans la catégorie les huiles d'olives vierges courantes. Les huiles d’oléastre analysées sont classées dans la catégorie des huiles à faible teneur en composés phénoliques. Le profil organoleptique a montré une certaine biodiversité. L'activité antibactérienne la plus prononcée a été observée vis-à-vis de Staphylococcus aureus, alors que la bactérie Pseudomonas aeruginosa s'est révélée complètement résistante. Un seul échantillon a présenté une sensibilité aux souches bactériennes d'Escherichia coli. Les CMI rapportées dans cette étude varient entre 114 et 229 mg/ml tandis que les valeurs des CMB démontrent un effet bactéricide sur les souches de Staphylococcus aureus et Escherichia coli. Les résultats obtenus révèlent que les huiles d’oléastre testées possèdent une activité antimicrobienne et par conséquent constituent une alternative naturelle prometteuse pour être utilisées dans l'industrie pharmaceutique et agroalimentaire. | |
| dc.identifier.citation | L’HUILE D’OLEASTRE ALGERIENNE | |
| dc.identifier.issn | Mre/PH420 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/24893 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri TIZI OUZOU FACULTE DE MEDECINE Département de Pharmacie | |
| dc.subject | Activité antibactérienne | |
| dc.subject | Huile Oléastre | |
| dc.subject | Polyphénols | |
| dc.subject | Activité antibactérienne : caractérisation physico-chimique | |
| dc.title | CARACTERISATION PHYSICO-CHIMIQUE ET EVALUATION DE L’ACTIVITE ANTIBACTERIENNE DE QUELQUES ECHANTILLONS DE L’HUILE D’OLEASTRE ALGERIENNE | |
| dc.type | Other |