Obtention d'un extrait alcoolique du piment : Optimisation du rendement, caractérisation et étude biologique de l'extrait et de la capsaïcine purifiée
| dc.contributor.author | Djouzi, Nabila | |
| dc.contributor.author | Boudia, Razika | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-13T08:22:24Z | |
| dc.date.available | 2024-11-13T08:22:24Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 43 f. : ill. en coul. ; 30 cm + (CD Rom) | |
| dc.description.abstract | L'Algérie constitue un véritable réservoir poly génétique, elle possède une flore médicinale très variable qui est méconnue jusqu'à nos jours. Le but de ce travail est de valorisé les plantes médicinales algériennes par une optimisation du rendement d'extraction de certaine substance bioactive de piment rouge (Capsicumannuum L) issue de la région de Magra (M'sila) ainsi que la purification de la capsaïcine, caractérisation, et l'évaluation des propriétés biologiques des extrait obtenus. L'extrait de piment (capsaïcine, bêta-carotène) a été obtenu par le procédé d'extraction solide-liquide au mode Soxhlet. L'optimisation du rendement de cette extraction a été réalisée à l'aide de la méthodologie des plans d'expériences en utilisant le logiciel Modde 6. En ce qui concerne la purification de la capsaïcine, une décantation avec l'huile de ricin a été réalisée en se basant sur la solubilité de la capsaïcine et du bêta-carotène dans les solvants choisis. La caractérisation qualitative des extraits a été effectuée par différentes méthodes physicochimique et spectroscopique (UV-V, IR). L'étude biologique de l'extrait de piment et de Capsaïcine a révélé une forte activité antibactérienne pour l'extrait de piment (capsaïcine, bêta-carotène) et un faible pouvoir antioxydant pour la capsaïcine. | |
| dc.identifier.citation | Chimie pharmaceutique | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/25364 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | UMMTO | |
| dc.subject | Purification | |
| dc.subject | Optimisation | |
| dc.subject | Soxhlet | |
| dc.subject | Activité antioxydante | |
| dc.subject | Activité antibactérienne | |
| dc.subject | Capsaicine | |
| dc.subject | Piment | |
| dc.title | Obtention d'un extrait alcoolique du piment : Optimisation du rendement, caractérisation et étude biologique de l'extrait et de la capsaïcine purifiée | |
| dc.type | Thesis |