Browsing by Author "Nezloui, Fatma"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Optimisation de la production de la biomasse fongique par plan composite centré (P.C.C). Extraction des polysaccharides
    (UMMTO, 2018) Lefki, Ouerdia; Nezloui, Fatma
    Dans ce travail, nous nous sommes intéressées à la production des polysaccharides (chitine, chitosane libre) à partir du mycélium d'un champignon choisi : penicillum camembertii. L'objectif de notre étude est d'optimiser la production de la chitine et du chitosane d'origine microbienne par la méthode des plans composites centrés. Les paramètres opérationnels variables étudiés sont : la température, la durée, les oligo-éliments et la source Azotée (rapport extrait de levure /peptone). Les résultats montrent que la température et la durée sont les deux paramètres qui ont une influence significative sur la production de la chitine et du chitosane sur mileu solide YPGA. Dans ces conditions la production de la chitine est de l'ordre de 3-4 g/L, les quantités du chitosane libre sont négligeables.