Browsing by Author "Nadjem, Sandra"

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    Effet de changement du solvant et de la méthode d’extraction sur la teneur en composés phénoliques et chlorophylliens des extraits de pulpe d’olive variété « Bouchouk »
    (Université Mouloud Mammeri, 2021) Nadjem, Sandra; Talbi, Ferriel
    L’olivier (Olea europaea) est un arbre méditerranéen largement utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés biologiques attribuées essentiellement aux poly-phénols qui se trouvent presque dans toutes ses parties et sous produits (olive, feuille et huile). Afin d’évaluer la meilleure technique d’extraction de poly-phénols totaux, ortho-diphénols, flavonoïdes et pigments chlorophylliens de l’olive de la variété « Bouchouk », nous avons utilisé deux méthodes d’extraction, à savoir l’ultrason et l’agitation et deux solvants à différentes concentrations (des mélanges d’eau soit avec du méthanol ou l’éthanol a différente concentrations). Toutefois les extraits éthanoïques de pulpe d’olive ont donné un rendement d’extraction un peut plus important par port au extraits méthanoïques de la pulpe d’olive, ce qui nous a permis de dire que l’éthanol est le meilleur solvant d’extraction des composés phénoliques. L’ultrason semble être la meilleure technique pour l’extraction des poly-phénols totaux et ortho-diphénols mais pour les flavonoïdes c’est l’agitation qui est plus efficace. L’emploi de la technique d’agitation en présence de méthanol /eau (70/30) est plus performante pour l’extraction des pigments chlorophylliens.